【台北南機場 美食】味有招（原無名鹹粥）30年老店 鹹粥 海鮮粥 雞捲 細工慢熬 讓吃貨們念念不忘的古早味
喜歡吃鹹粥的吃貨們應該都有吃過這家吧!味有招(原無名鹹粥)
就在汀洲路與西藏路交叉口，是經營將近30年的老店，也是讓在地人讚不絕口的好味道，
原本是口耳相傳稱作"無名鹹粥"，後來2022年重新裝潢，正式更名為味有招，
店內海報就是菜單，門口大招牌上的Logo，上面畫了一隻手，
熱情招呼大家走進店裡，希望大夥兒相招來分享，也像是老店出新招，
每一道都是細工好料的古早味，像是燒肉跟雞捲，看似簡單，但是做的過程繁瑣，
味有招，就是好味道有獨特的料理招數，老闆說要倒過來念，就是台語"招有味"，
香氣濃郁，讓人胃口大開的意思，要念成英文也可以，也是表達好味道之意，
感覺是就連取名也下了真功夫啊!
鹹粥是豬大骨去熬，所以他們家的鹹粥叫大骨湯鹹粥，
老闆說這個要凌晨4點多開始熬湯，熬到一定程度再把飯加入湯裡煮，
粥裡面的紅蔥頭是手工去做，再油炸，味道都在裡面，
還有店內自己調味的小碎肉，味有招的鹹粥，吃起來米飯粒粒分明
有咬勁，吃的到米粒的口感，湯頭是大骨湯自然的甘甜，
這像小時候吃到阿嬤煮的湯泡飯，是讓人懷念的古早味。
如果喜歡吃海鮮的朋友，也可以選擇點清鮮海產粥，裡面有蝦仁、鮮蚵、蛤蠣，
主打就是一個湯頭鮮美，海鮮料的精華全都在這湯裡，感覺像是用舌頭在大海裡優游一樣，
這一碗份量十足，夠我們2個女生吃。
馬薺脆雞捲，別看這樣一條脆雞捲，其實製作很耗工，
首先洋蔥就要依照不同季節去挑選品種，
老闆說不能用台灣洋蔥，因為水分太多，炸起來色澤很黑加上口感太軟，
會失去雞捲酥脆的口感，所以選用的都是美國、紐西蘭或澳洲的洋蔥，
而且洋蔥還不是選擇現成的，是要自己慢慢剝，裡面會加上荸薺，
這樣食材本身脆口微甜，被稱為地下雪梨，是為了增添雞捲的口感，
中間夾的肉條，選擇的是豬里肌肉，切成適當大小，包的紮實，再去炸，
最後才端上桌，真的費工費時，不過真的令人驚艷，一咬下去香氣十足，
外酥內軟Q，又帶有甜脆的口感，一端上來就被我們秒殺。
酥皮紅燒肉用的是自己家裡秘製的調味料，也是從阿公時代留下來的調味料，
肉的厚薄度剛好，咬下去不會太油，也不會滿口肥肉，
醬料裡面加入豆瓣醬、甜辣醬跟辣椒醬熬煮，辣的部分主要是提味，
這個鹹香的好滋味跟紅燒肉很搭，會讓肉肉的香甜味再提升一個層次。
炸豆腐的外酥內軟，淋上了豆瓣醬，拌在粥裡吃，更有滋味。
炸蚵仔、炸蝦仁、炸花枝主打就是新鮮，老闆說他們都有特地挑選過，
蚵仔飽滿，蝦仁的肉扎實彈牙，花枝很Q，不會吃起來粉粉的，全都是真材實料，
只能說台北南機場在地30年的好滋味，果真名不虛傳，
招牌的馬薺脆雞捲、酥皮紅燒肉、黃金排骨酥也有冷凍包裝預訂服務，
年節送禮料好實在。還沒來過的吃貨們，快找時間來品嘗吧!
味有招（原無名鹹粥）
營業時間:週一到週日06:00–13:00
電話:0937 521 095
地址:台北市中正區汀州路一段90號
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