【肉搜台中小吃20】熱賣70年天天饅頭　台中人獨有的童年回憶

2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路。台中「威石東酒莊」以台灣本土葡萄所釀造的氣泡酒與葡萄酒，是許多米其林星級餐廳愛用的酒款，而執行長楊仁亞最愛的甜點，就是熱賣70年的「天天饅頭」。

帶路人　楊仁亞（Vivian）

楊仁亞（Vivian），台中人，威石東酒莊執行長，已故興農集團前董事長楊文彬之女。2013年自美返鄉創立威石東，用台灣本土葡萄釀酒，被世界金融雜誌《World Finance》評選為TOP13「世界最佳新創酒莊」，也是許多國內米其林星級餐廳的常備酒款。

長得像橢圓型的雞蛋糕，但是皮是油炸的，裡頭還有綿綿滑滑的紅豆餡，「天天饅頭」是楊仁亞（Vivian）美好的兒時記憶，「那是我乖乖去上鋼琴課的獎勵，回家前媽媽就會買『天天饅頭』給我吃，就一個老阿公在攤中間做，尤其是剛炸好的時候，超級好吃。」

小小一個攤車，上頭貼著泛黃剪報，還把早期採訪媒體一個不漏的刻字在板上，老店家重情重義。民國38年開攤，至今依然天天熱賣，這獨特的小點心，是創始老闆簡兩傳向日本人學的手藝，「饅頭」不是素樸的山東大饅頭，而是日本和菓子甜點「まんじゅう」，外頭麵皮裹紅豆餡，或蒸或烤或炸。他靠著這手藝養大一家子，也成了台中人的獨家回憶。

現在攤前是第二代老闆簡正義，70年來從一顆1毛漲到5元。用鴨蛋、麵粉加糖和成麵糰，包入萬丹紅豆做成的柔滑豆餡。桿皮、包餡，下鍋3分鐘，炸得金黃酥脆起鍋，熱呼呼地當成下午茶極滿足，難怪連日本遊客也來排隊嘗鮮。

天天饅頭

• 地址：台中市中區台灣大道一段336巷
• 營業時間：09：00～18：00，週一公休。

【肉搜台中小吃17】主廚心中清燉牛肉麵第一名　別忘點招牌小菜
【肉搜台中小吃18】優雅米糕柴魚湯　藏著淚的堅強女人心
查看原始文章