全台話題夜市六合奪冠　海產粥、炒青蛙必吃

曾拿下最有魅力夜市頭銜的六合夜市，一度因為陸客驟減影響到觀光人次，但老字號夜市，能夠走過一甲子屹立不搖，還是有它獨特之處，現點現煮的海產粥，有海鮮五虎將，天天從漁港採買，煮粥湯頭鮮甜，鹽蒸也有另一番風味，還有比較少見的炒青蛙，田雞不管是清炒或紅燒，香味十足肉質媲美雞肉，也難怪2019年全台10大話題夜市，六合夜市奪下冠軍。

記者黃筱淇：「今年十大話題夜市，高雄六合夜市奪冠，把台北的士林，還有台中逢甲甩在後頭，而到底魅力在哪裡，跟我著我走就對了。

來來來，一踏進六合夜市，就要帶大家暖暖胃。

業者：「吃的再叫一份。」

業者vs.顧客：「來吃的時候攪拌一下。」

海產粥熱呼呼，端上桌熱湯先來一口。

顧客：「它湯是很清，有那種…海味在。」

滿滿的海味，有誰凍ㄟ條，滋味全來自碗裡頭，料好澎湃的五虎將，蟹腳蝦子蛤仔跟小卷，老闆天天到前鎮漁港採買，肥美的蚵仔，來自嘉義東石天天直送，海鮮食材跟白米飯一起煨，每一鍋現點現煮，飯粒吸飽海鮮鮮味，台北工作的屏東人，只要返鄉，一定得來這兒報到。

顧客：「花枝啦蚵仔啦還有蛤仔，這邊都蠻新鮮的，因為比較靠近海嘛。」

海產粥，清爽鮮甜，但為了滿足饕客挑剔的嘴，老闆還推出鹽蒸海鮮。

海產粥業者：「客人都討著要吃乾的東西，所以我們就研發五種(海鮮)都可以做乾的。」

超過43年老店，可以說是六合夜市的扛霸子，生意好，秘訣就是食材"有夠青"，超過一甲子的六合夜市，將近170個攤位，美食琳瑯滿目，同質性低，也是遊客逛不膩的原因之一。

顧客：「東西重複不會多，如果逢甲跟士林夜市的東西，它是前面一攤賣水果，第四攤又水果。」

大火快炒，但可不能炒過頭，青蛙肉肉質就會太柴，這家鱔魚麵店，可是歌手林宗興家裡開的，鱔魚和花枝意麵都是必點，至於活跳跳的青蛙，要紅燒還是清炒九層塔，滋味都很讚。

顧客：「吃起來QQ的。」

顧客：「很嫩肉很嫩，然後可是皮又很脆。」

炒青蛙業者vs.記者：「不敢吃的你都怎麼推銷，推銷就紅燒的啊或清炒的啊。」

年輕人不太敢嚐試，老闆推薦用炒的，青蛙肉質可是媲美雞肉，下次來六合夜市，或許可以試試，老闆的炒田雞有多厲害。