不是可樂！滷肉怎麼滷才好吃？內行人加入1食材，香味升級超下飯

不少有下廚的家庭餐桌上必備滷肉，鹹香的醬汁搭配五花肉相當下飯，你知道滷肉要怎麼滷才香嗎？一名網友就在網路上分享滷肉的秘訣，原來是加入啤酒就能提升香氣，做出超好吃的滷肉！

一名網友在「廚藝公社」中提到，自己有4個兒子，為了滿足孩子們的蛋白質所需，常常需要變化許多肉的料理，例如家常燉肉、蜜汁叉燒、東坡肉、炸豬排、滷肉燥等等，而她自己滷肉的秘密武器就是加入啤酒，這樣煮起來相當清香鮮甜，配白飯可以吃上好幾碗，一起來看看怎麼做吧！

啤酒滷肉材料

厚五花肉條 2斤

醬油30g

蠔油 兩小匙

糖 兩匙

八角 3顆

月桂葉 5片

薑 5片

蔥 2根

啤酒 500ml

啤酒滷肉材料步驟

1.五花肉切大塊後不沾鍋熱鍋後不放油直接將肉塊乾煎出油至四面金黃微焦（此步驟可封住內部鮮嫩燉煮時也不易變形燉爛）

2.取一鑄鐵鍋（或土鍋）放入煎好的五花肉塊再加入醬油、蠔油、糖、八角、月桂葉、薑、蔥及啤酒小火燉煮一小時

3.起鍋時可再加點麥芽糖上色即完成（此步驟可省略）

完整討論請至：《廚藝公社》（推薦閱讀：豬肝怎麼炒才嫩？記得血水洗乾淨，下鍋前多加1步驟，炒出的豬肝軟嫩又不柴）

責任編輯／游舒婷