金大辦甜點暖心感恩手作活動結合母親節推廣健康飲食

【勁報記者于郁金/金門報導】為提升經濟不利學生自我健康管理動機與飲食知識，國立金門大學學務處身心健康中心日前舉辦「初夏感恩月・甜點手作時光」活動，邀請該校食品科學系李欣玫教授親自指導，帶領學生動手製作健康甜點，並結合母親節節慶氛圍，讓學生在手作過程中實踐感恩關懷與健康生活理念。

該項活動在金大理工大樓食品加工教室舉行，是教育部高等教育深耕計畫一環，課程內容包括製作可麗露、蔓越莓奶酪麵包與杯子蛋糕等甜點，學務處特別商請食品系資深教授李欣玫擔任指導，製作甜點既有口感，又符合營養均衡與低糖健康。

學生完成作品時，臉上洋溢著喜悅，還拿出手機拍照，與家人朋友分享，傳遞祝福與感恩之情；同時也在李欣玫老師指導下，學習正確食材選擇與製作技巧，提升對健康飲食認知。

金大特贈感謝狀予參與指導的李欣玫教授，以表對其專業指導感謝之意，並強調該項活動目的在培養學生自我照顧能力與健康管理意識，參與學生以經濟不利或遠道而來住宿生為主，活動除了指導學生製作甜點，也導入健康飲食正確認知，同時鼓勵學生透過手作甜點向母親與親人表達感謝，實現健康與情感教育相互促進，豐富學生多元生活體驗。

金大學務處表示，未來將持續推動健康促進教育，希望讓每位學生在知識與情感層面都能全面成長，獲得更多支持。