隨著產季的變化，日本一整年當中都有許多好吃的水果，等著你細味品嘗。其中一個名聲響亮於世界各地的，就是清脆甜美的富士蘋果啦！在Compathy為你整理的懶人包裡，不僅介紹蘋果產量佔全日本一半以上的東北青森，還包含各品種特點、價格與必吃推薦！快來變身成為蘋果達人吧！
透過農民的細心呵護與品種改良，於日本出產了許多讓人光看就垂涎三尺的水果，而且經常成為高級贈禮的選項。不僅如此，也讓許多旅客到日本當地旅遊時，都會想要把握機會，品嘗當季便宜又好吃的水果，或是參加摘採水果和吃到飽行程。而當中「蘋果（りんご／Ringo，日文漢字為「林檎」）」就是無論男女老幼都喜歡的美味水果。不過，你可知道蘋果的家鄉絕不只在青森而已，其產地範圍還有更多像是秋田、山形、長野、群馬等。Compathy將為你介紹關於蘋果的一切，從品種名稱、特徵、甜度，以及更多，趕快繼續往下看！
【執筆：賴怡君】
關於日本蘋果的小知識
蘋果家鄉在哪裡？｜日本蘋果產地介紹
若是問起日本首屈一指的蘋果產地，就不能不提到適合蘋果生長緯度的東北地區。在資源豐富的自然環境下，加上專業技巧與農家細心照料，孕育出香氣十足又高甜度的蘋果，不但外觀看起來結實飽滿，食感更是令人一口接著一口停不下來。當中，除了以知名的東北地區青森縣為最大產量之外，秋田縣、山形縣、中部地區的長野縣，甚至關東地區的群馬縣也都有栽種蘋果。而隨著不同產區與品種的差異，讓人們可以依照產季直接享受其美味，也能作為高級水果禮盒與點心食材。
什麼時候的蘋果最好吃？｜日本蘋果產季分類
日本出產的蘋果種類相當多，香氣、口感、酸度與甜度的平衡等皆有不同特色，依據收成時期，大致上可分為「早生品種」、「中生品種」和「晚生品種」。自最早進入9月開始，感受到入秋微涼氣息時，就可以看到日本超市裡的水果區，出現當季採收的蘋果。緊接著10月、11月之後，就能見到更多人氣品種的蘋果。有的外觀呈現帶點青綠的黃色，有的則是帶紅的黃色、奶油色、漂亮的鮮紅色，或是明顯的紋路，切開之後有的中心會帶有果蜜等，讓人每一種都想買來品嘗～
蘋果的功效與營養
想必你一定記得耳熟能詳的英文諺語：「An apple a day keeps the doctor away.（一天一蘋果，醫生遠離我。）」，簡單一句話就能讓人們快速記住蘋果是人們的最佳健康夥伴！其纖維質不但可幫助將多餘的膽固醇、致癌物質排出體外，並提升抵抗力，含有豐富的排鈉成分可預防高血壓，維生素C可預防貧血。而近年來備受矚目的蘋果多酚，據說可預防常見的生活習慣疾病和抑制過敏症狀。另外，低卡路里也能增加飽足感，也有整腸腸胃、改善便秘和有助美容等效果，真的是好處多多。
如何挑選好的蘋果？
若是到一般蔬果店和超市，望著眼前滿滿的蘋果，該如何挑選呢？依照不同品種，果皮顏色也不太一樣，所以絕對不是顏色越紅越好。首先，可以先留意一下蘋果的香氣，一般會散發出淡淡的清香，而越成熟的蘋果香味較為濃郁。表皮帶有果斑與像是裂痕的紋路，果質底部的果臍越大，甜度會比較高，深果臍代表果核較小、果肉飽滿。從果實頂部的果蒂顏色，也可辨別是剛新鮮摘採下來不久，還是放了一陣子的成熟蘋果。最後，還是推薦根據個人喜好，想要直接吃還是作為食材，來選擇最適合的蘋果吧！
陸奧｜適合作為加工食材的「繪字蘋果」
出典：楽天
由「Golden delicious（ゴールデンデリシャス）」與「印度」交配出的「陸奧（むつ）」為青森縣試驗場育成的品種，並於西元1949年登錄。包袋栽種的外皮呈現紅色，無袋栽種的外皮則是黃綠色，也有一些農家會特地在收成前一個月將袋子移除，在日光的照射下，就會產出宛如日出的漂亮漸層色。約400公克中的大小，氣味芬芳、果肉偏硬、酸甜交織，因此也非常適合作為加工食材。另外值得一提的是，此種也經常作為日本贈禮或正月時的繪字蘋果，在外皮上加上「福」、「壽」、「合格」等祝賀詞或圖案，都非常討喜。
多樣化值得品嘗的晚生蘋果品種
無袋富士｜世界中產量最高的大人氣品種
出典：楽天
青森縣產量最高的「無袋富士」，為「國光」與「Delicious（デリシャス）」交配出的品種，於西元1962年登錄，至今一直是世界上高人氣的蘋果代表品種之一。單顆重量約300至400公克，外皮呈現帶有紋路的紅褐色，果肉較粗，咬起來有點沙沙的感覺，因為採用無袋栽種，在充足的陽光照射下，甜度也較高，多汁且溫和的酸度風味絕佳。更棒的是，無袋富士也是容易出現果蜜的品種，根據時節切開之後，就可以看到果肉之間如蜜糖般的部分，相當美味。
富士｜由農家細心呵護的定番品種
出典：楽天
與無袋富士相同品種的「富士」，因為採用有袋栽培，所以在產地直接被稱為「有袋富士」。正如其名，經過農家一顆顆細心套上袋子的富士蘋果，外皮呈現更滑順鮮紅，加上清爽的甜度，更是令人吃過念念不忘。此品種也非常適合長期保存，自秋季採收之後，置入能夠保持鮮度的專用冷藏庫當中，至隔年夏季也沒問題，讓人們可以不受季節限制地享受美味的蘋果。順帶一提，除了青森縣之外，長野縣、山形縣，甚至連美國、紐西蘭等也都有出產富士蘋果喔！
出典：楽天
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