型男主廚詹姆士自創品牌 榮獲2019亞太無添加美食三顆星獎

型男主廚詹姆士自創詹麵和詹醬品牌  

【旅遊經 洪書瑱報導】

因為肺炎疫情的關係，現在許多人會選擇在家烹調，有時想方便解決三餐，最快的方式就是選擇在家煮泡麵及拌麵之類，但琳瑯滿目的「方便」麵品項太多，又如何選擇?或許口碑、得獎品項都能作為消費者選擇的參考值！

詹姆士榮獲A.A.無添加3星與2星獎

得獎商品-堅果辣沾麵

得獎商品-椒麻堅果醬
其中日前世界 4 大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」（A.A.Taste Awards）公布了2019 的得獎名單， 名單中有台灣唯一獲選的拌麵品項，就是由大家熟知的型男創意主廚「詹姆士」所獲選，他所自創品牌「山喜屋James Yamakiya」，旗下詹麵和詹醬兩大系列產品，即獲得本屆二星與最高三星的殊榮！

此次的參賽品從千樣競爭者脫穎而出，全球共計678項得獎，其中詹姆士以詹麵系列的「堅果辣沾麵」得到二星評比，是這次台灣拌麵唯一得獎者之外，另一款詹醬系列的「椒麻堅果醬」也在最高殊榮三星的89項作品中，獲得國際評審的青睞！

型男主廚「詹姆士」表示，他一直期許由他自己所推出的品牌除了吃得舒服，也要吃得健康，而這兩支得獎產品的味覺關鍵，都在他努力很久的堅果醬上，他花了3年半的時間絞盡腦汁，試著讓產品無任何添加物，最後選定以高營養的「杏仁果」做為堅果醬的主要「主角」，整罐含量不計成本的高達80%，以慢磨不添加一滴水的方式，才完成了心中想呈現的味道。
為了配合醬料包展現拌麵更佳的風味，詹姆士特別挑選正方型細麵，達到150秒快速烹煮以及充份與醬料結合的雙重優勢，達成他的理念，「詹麵」不僅僅是一款口味豐富的拌麵，也容易讓大家結合喜歡如沙拉、切仔麵、水餃、蔥抓餅等食材，演繹出無限的變化。

除了現有品項，詹姆士也為蔬食愛好者，積極研發新口味，近期也是繼三款川味乾拌麵之後，再次完成一款全素的湯麵。另外，由於消費者喜歡詹麵的主要原因──是拌麵裡的獨門醬料包，敲碗希望詹姆士能單獨販售。因此激發起詹姆士研發「老詹麵館」醬味組的想法，組合更多的醬料包，讓跟他一樣的麵食愛好者，能自由搭配出不同的拌麵風味，在家彷彿就能大口享受上麵館的滋味。詹姆士還推出川麻拌麵、堅果辣沾麵和激麻拌麵的三合一「饗味組」，目前也正式進駐誠品南西店販售。

圖片：詹醬公司提供