與世隔絕的河內咖啡館 giao mùa！展現於三十六古街上、與歷經百年歷史的建築並列著
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2024年07月17日10:42 • 發布於 2024年07月15日07:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 Rong Fang ／photo TRAVELER Luxe旅人誌 嚴詩敏綠意盎然的三十六古街道上，季節花瓣灑落街角各處，一棟淺鵝黃色的設計風格建築物，正開張，歡迎您一嚐滋味！
為期兩年的裝修，在殖民風格的法式百年建築之間，築成一棟獨具一格的鮮明調性建築物，專賣咖啡及鮮果飲品，自晨間6時半，開始營業，甦醒了來訪的來客心靈，也平靜了坐在咖啡廳裡的你我身心。
那是主理人與夥伴們一心期盼的經營理念與未來展望，不以熱鬧喧嘩為咖啡廳經營概念，創造出獨特個性的建築物，錯綜複雜、不依循既定規律的設計，彷彿也道出主理人與夥伴的性格及魅力。為完美展露出其特色，讓所有遠道而來的旅人，或行經中被吸引住視線的來往人們，在仰視建築物的每一視角皆感到新奇，當一踏入 giao mùa，魔幻般的童話世界即將展現於眼前，那便是他們渴望的結果。接下來的奇幻旅程，便是結合了越南當地人文風情，以咖啡廳內的裝飾及特色飲品，精湛呈現。
從自然界中汲取靈感，一棟充滿生命力的建築
與自然密不可分，且盡情揮放於各式領域中，而創造出來的成果，便是 giao mùa 主理人與夥伴在這段改造的過程中，一心專注追求有機美感和環境之融合。宛如來到巴塞隆納欣賞著安東尼高第的建築奇蹟般，giao mùa 以它獨具一格的方式，展現於三十六古街上、兩旁皆有歷經百年歷史的建築並列著，這棟建築物也有著近百年的痕跡基底，透過為期兩年的改裝，精湛再現於世人面前。
建築整體設計在既有的樣式中創造新穎的風格，採以自然元素，搭以錐體、螺旋體及拋物曲線等不規則幾何，築出 giao mùa 最奇特的樣貌。每一層、每一隅，看似蜿蜒且深長的空間設計及廊道，留給內用的客人有著無限的奇幻想像力、牆面上，那些映出微光光線的燈飾，皆由主理人與夥伴們親手製成，構圖圖樣正是整個河內市區的大地圖，與在地文化勾勒出它們緊密的關係，也持續默默地照亮著來往旅人。
甦醒你的河內小日常
來到一間倣餘與外頭世界隔絕的奇幻咖啡館，坐在擁有充足的自然光線，陽台沿邊座位亦可欣賞到河內市繁華街道的如畫美景，身心徹底感到舒適且放鬆。悠著悠著，聞到一股咖啡香氣，美味之旅，即將開啟。
一系列的特色咖啡選項，這是在越南常見的經典飲品，從越南式咖啡，到令人口感香甜且樣式使人陶醉的焦糖瑪奇朵，皆讓旅人不知如何選擇。更能盡善盡美地詮釋與 giao mùa 一致風格的飲品，那便是工作夥伴們每日晨間市場挑選出新鮮的水果所製成的鮮果飲品，別於甦醒人們每一天的咖啡，飲一杯新鮮水果飲品，感受自然帶來的舒適口感。以咖啡及鮮果飲品為重點的 giao mùa，在未來更即將展露多樣的層面，除了隨季節給予的自然元素更新菜單，倡導以大自然食材製作的料理教室，也將慢慢地完整了 giao mùa。
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