少吃鹽仍血壓狂飆！營養師推「5食物」逆轉：還穩血糖

記者鄭玉如／台北報導

▲營養師薛曉晶提到，多吃酪梨、鮭魚、菠菜、香蕉與鷹嘴豆，有助於降低血壓。（圖／PIXABAY）

現代人飲食偏重口味，加上外食比例高，容易導致高血壓問題。營養師薛曉晶指出，即使有人已經採取少鹽飲食，血壓仍居高不下，問題可能出在「沒有吃對食物」。近年研究發現，「高鉀、高鎂、低鈉飲食」能有效降低高血壓風險，建議可從酪梨、鮭魚、菠菜、香蕉與鷹嘴豆等食材中攝取相關營養素。

薛曉晶在臉書粉專指出，《Nutrition Research and Practice》於2021年的研究顯示，高鉀、高鎂、低鈉飲食對降低高血壓風險具有顯著效果，尤其是女性族群，高鉀飲食有助於高血壓風險下降達70%。這類營養素不只調節電解質，還能放鬆血管、改善血流。

另外，《Heart and Mind》在2022年研究指出，高鈉、低鉀飲食會傷害血管與腎臟，反之，低鈉、高鉀飲食則能改善血壓與心血管健康。而根據《Frontiers in Endocrinology》2023年的隨機試驗顯示，低鈉飲食能使收縮壓下降約8.1mmHg，血鉀值也顯著提升。

若想降血壓可攝取「 酪梨」，富含鉀與鎂，有助擴張血管、平衡鈉鉀比例；「鮭魚」含有Omega-3脂肪酸，能抗發炎、放鬆血管，改善血壓與心血管功能；「菠菜」高鉀、低鈉、富含葉酸，幫助血管修復與抗氧化；「香蕉」是天然高鉀水果，有助加速排鈉、減少水腫與血壓負擔；最後是「鷹嘴豆」，含蛋白質與可溶性纖維，有助控制血壓與血糖。

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