為全家人健康打底，喝雞湯、滴雞精有效？！滴雞精怎麼選？把握3原則
報導/KingNet國家網路醫藥 專案組 圖片設計/Kato
新冠肺炎讓2020年成為最艱難的一年！新的一年，一定要維持健康、增強體力，才能面對未來更多的挑戰。專家說，提升身體抵抗力，就不容易受病毒侵擾！
研究指出，均衡飲食是增強免疫力並降低感染風險最務實的方法之一。藉由營養攝取，提升免疫力是健康根本之道。而傳統食補認為，喝「雞湯」能滋補養身，生病要喝、虛弱要喝、孕期要喝、產後當然也少不了！
喝雞湯養生 滴雞精滋補效果更好
因為雞湯富含優質蛋白質、必需胺基酸及多種維生素、礦物質及菸鹼酸等營養素，適合體質虛弱者補身；而不加一滴水，高溫逼出雞隻精華的「滴雞精」，滋補效果更優異。
記憶中，媽媽都會在家自製滴雞精。一早上市場買隻溫體雞，現場請老闆將骨頭剁碎；回家後，在蒸盤上放兩支筷子，把雞攤開架在筷上；蒸個1~2小時，再撈掉油脂，才能取得珍貴滴雞精。
烹調過程不加一滴水，而是利用高溫逼出雞隻精華，慢慢地滴出來那碗香濃「原汁」。媽媽總叮嚀，喝下一碗就是攝取了整隻雞的營養精華！隨著現代人生活型態改變，越來越多家庭無法空出時間煮雞湯、滴雞精，來為家人進補。
滴雞精怎麼選 把握3原則
隨著生活型態改變，對於時間就是金錢的現代人來說，熬煮雞湯耗時耗工，成了生活難事；且熬煮的雞湯，為了呈現香濃滑順口感，必需保留雞皮、雞油一同烹調，讓雞湯顯得油膩、熱量高。
而採慢火恆溫隔水蒸煮的滴雞精，經過高溫高壓萃取後，使其營養成分如胺基酸、核苷酸、胜肽等免疫系統最需要的營養素，更容易被人體所吸收利用，就像是濃縮雞湯，再加上獨特去油技術，清爽低熱量。
所以，越來越多人選擇購買可常溫保存的滴雞精，食用方便、即開即飲，不受時間地點限制，是健康者滋補強身、恢復元氣的絕佳選擇，輕鬆幫全家人補充營養及體力。但面對市售百百種的產品該如何抉擇？把握3原則就對了！
原則1 使用土雞淬鍊 吃北冬蟲夏草的紅羽土雞
土雞的蛋白質含量比肉雞高，選擇以飼養100天的紅羽土雞淬鍊的滴雞精，能攝取豐富的水解胺基酸，進補效果更加分。土雞飼養時，若以特殊營養飼料配方，如加入北冬蟲夏草、小球藻營養液和益生菌等，才能確保雞隻頭好壯壯。
原則2 檢驗安心履歷 產銷履歷食用更安心
為降低消費者的食安疑慮，產銷履歷非常重要！從產地、加工、運輸，直到消費者手中，所有流程都受到嚴格的監督與認證；當然，更需要檢驗是否有防腐劑、重金屬、塑化劑、微生物、動物用藥殘留等，讓人食的安心。
原則3 添加營養成分 黃金蟲草滋補更加分
原味的滴雞精就具有滿滿的營養價值，若能額外添加滋補成分，當然更加分！近來，能恢復體力的「蛹蟲草子實體」成為保健品的當紅炸子雞，烹煮滴雞精時，若加入「高含量蟲草子實體粉末」蒸煮，能滴煉出提升保護力的營養素。
全家人都適用 才能送禮送到心坎裡
農曆春節將近，是否還在為年節送禮大傷腦筋？如何送禮送到心坎裡，考驗著每個人的智慧。最好的朋友，當然要送最優質的健康好禮！全家人適用、一天喝一包，就能簡單補給營養素的滴雞精，絕對是送禮首選。
對於因繁忙而疲憊的上班族、需要養肌強身的銀髮族、修護傷口的術後患者、產後哺乳的媽媽、發育期的小朋友、副食品期的寶寶等，每天一包原味滴雞精，就能提升保護力、恢復好元氣。
有長時間熬夜、上班壓力大、常提不起勁、深感體力不足、常常一臉倦容等問題的人，則送上添加高含量蟲草子實體粉末的滴雞精，幫助收禮者提神養氣、滋補強身，維持健康好體力。
何時喝滴雞精效果最好？專家建議，早晨空腹時飲用，吸收效果最佳；下午5點前，在有點餓又不會太餓的情況下，也是飲用好時機；除此之外，也適合進入副食品期的寶寶食用，當作雞高湯加入寶寶粥烹煮，美味又健康。