蓬鬆綿密、濃郁雞蛋香的古早味蛋糕，是許多人的童年回憶，前幾年更因為受到外國旅客青睞的因素，在台灣再次竄紅，不僅如此，台灣的古早味蛋糕更紅到日本去，廣受日本國民喜愛。因著對台式古早味蛋糕的熱愛，日本有位料理研究家在推特上分享，以超簡單4步驟就可以製作的「電鍋版古早味蛋糕」，立即在推特上引起旋風！
日本超商出現台灣國旗？蛋糕氣泡水？繼珍奶後，台式古早味蛋糕再次席捲日本！
號召甜點控！繼珍珠奶茶後，又有新的台灣食物席捲日本了～這次的主角就是口感蓬鬆綿密，有著滿滿雞蛋香氣的古早味蛋糕，如舒芙蕾般的質地，讓人一吃就欲罷不能！因著對古早味蛋糕的熱愛，前陣子就有人發現日本超商Lawson竟然出現了台灣國旗？原來是因為推出這款以水浴法烘烤、夾著打發北海道鮮奶油，入口即化的「台湾カステラ台灣卡斯提拉」，日本人對古早味蛋糕的喜愛，就是必須24小時都要買得到！
【炊飯機で作る！巨大台湾カステラ】
①砂糖大さじ6、牛乳100ml、サラダ油大さじ1、卵4つまぜる
②ダマにならないようにホットケーキミックス150gを混ぜこむ
③炊飯釜に②を注ぎ軽く空気を抜いたら炊飯
④炊き上がったらお箸などをさし液がつかなければ完成
（つく場合はもう一度炊飯） pic.twitter.com/93lyYOcHxe— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) September 12, 2022
不僅如此，喜歡在各個地方發揮創意的日本人，這次也不免俗的推出古早味蛋糕衍生商品「古早味蛋糕氣泡水」，乍聽之下有點獵奇，不過據嘗鮮過的人說，「當你喝下一口時，立刻能透過輕輕彈出的二氧化碳感受到蓬鬆感，接著滑順濃郁的蛋香在口中蔓延開來。」若有機會在台灣開賣，你會不會想試試呢？
在日本推特上引熱潮！神人傳授4步驟自製電鍋版「古早味蛋糕」
許多人想在家製作甜點，卻苦無烤箱，那就用幾乎人人家中常備的電子鍋來製作吧！近來日本推特有位料理研究家@marumi_kitchen，就發表了以電子鍋為烘烤器材，超簡單4步驟就能製作的「台灣卡斯提拉」，也就是古早味蛋糕，輕鬆做免擔心炸廚房，快筆記起來吧～
📌步驟一：準備材料
第一個步驟就是準備烤製蛋糕需要的材料，材料都相當基本，超市甚至便利商店就通通能買得到！
- 鬆餅粉150g
- 氣味清淡的油1大匙
- 雞蛋4顆
- 砂糖6大匙
- 牛奶100ml
或許會有不少人疑惑，氣味清淡的油指的是哪些油？市面上較常見的包括芥花籽油, 大豆油，都屬於氣味較不那麼重的油，我們常可在烘焙材料行買到的壓縮罐裝噴霧油，裡面通常裝的就是芥花籽油。
📌步驟二：混合材料
將前面準備好的材料們（除鬆餅粉外）混合均勻，再加入鬆餅粉攪拌至沒有結塊為止。
炊飯機は3合炊きのマイコンタイプで炊飯モードは”通常炊飯”で約50分炊き上げました！ pic.twitter.com/YmItkWsbc2
— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) September 12, 2022
150g的鬆餅粉建議分次加入，可以較大程度地避免一次加入過多粉，而導致結塊難以攪開的情況產生。
📌步驟三：開始烤製
材料都混合均勻後，下一步就是倒入電子鍋開始烤製啦～因為材料中已經有混入少許芥花籽油，可以防沾粘電子鍋內鍋，如果還是有疑慮、擔心做出來產品外表不完美的人，也可以在電子鍋內鍋再刷上薄薄的一層芥花籽油。
烤製前還有一個重要的動作，讓完成的蛋糕外型更好看！請在將材料倒入內鍋後，將內鍋拿起輕敲桌面，這個動作是為了讓其中的氣泡消散，完成這個步驟後就可以放入電子鍋、按下煮飯鍵，等待美味出爐囉～
📌步驟四：確認熟度
等到煮飯鍵跳起，我們的古早味就大功告成啦！不過為了避免外熟內生的情形，在起鍋前可以先用筷子戳一下蛋糕體，若取出來沒有濕潤或沾黏感，即大功告成；反之，則可以再按一次煮飯鍵進行二次烤製。
這個做法的成品口感較近似雞蛋糕，也可將鬆餅粉替換成低筋麵粉，嘗試不同口感。
全部都完成後就可以呈盤食用啦，黃澄澄的外表是不是超級誘人！綿密又蓬鬆的古早味蛋糕不求人，就用這個懶人食譜做出美味下午茶吧～
▼愛料理也有電鍋版古早味蛋糕
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