說到宜蘭無菜單料理的口袋名單，礁溪「東方紅鐵板創意料理」，
一直是我最愛的餐廳，自從幾年前吃過一次後，就完全回不去啦！
來宜蘭旅遊，或是特殊紀念日，也會來餐廳用餐，品嚐好吃的私房美食，
餐廳位於宜蘭縣礁溪鄉健康路36號，是礁溪的一級鬧區，附近五星飯店林立。
東方紅鐵板創意料理主要分為四個價位：
$1900/人、$2400/人、$2700/人、$3500/人，
兒童套餐：NT.490（7-12歲），以上需另加收服務費10％。
價位差異性主要是食材內容，餐點一共有8道料理：
1900元有干貝、海大蝦、活鮑魚，2400元有干貝、龍蝦、鮑魚、日本牡蠣，
2700元有干貝、軟殼龍蝦、野生鰻魚，3500元有干貝、鮑魚、大龍蝦、日本和牛及美國極黑和牛，
餐點有3分之2海鮮、3分之1肉類，菜色配置可依客人需求做調整，亦可全都海鮮或全肉類。
我們有提前訂位，因此先到一館報到，服務人員先帶我們進到等待區乘坐，
更遞上熱茶給我們飲用，隨後帶我們到後來又開設的二館用餐，步行約30秒即可抵達，
二館外觀簡約而低調，門口有小巧的英文字，帶些神秘的氛圍，讓人格外好奇，進到室內，
側邊有大型的儲酒櫃，置有多款酒類和高腳杯，隨後就進到包廂內，準備用餐囉！
用餐區採包廂型式，增加隱私感，以百搭的大地色系，
以及奢華金色為設計主調，完美演繹出融合東西、氣勢磅礡的華貴美學，
餐廳還特別貼心，提供置物籃，可放置包包或隨身的物品。
座椅厚實而有彈性，坐來十分舒適，讓人能很放鬆、自在地用餐，
毫無拘束感，桌上的杯具、餐具質感極佳，重量恰到好處。
我們今天吃的價位是$2400／人，餐點主要是以鐵板燒烹調的無菜單料理，
湯品、飲品和甜點都可以依照個人喜好，事先自由選擇喔！
用餐前，主廚特地展示所要烹調的食材，海鮮都是大溪漁港每日新鮮直送，
難怪活跳跳的！連鮑魚都在動耶！餐點還會搭配宜蘭在地種植的溫泉蔬果，
讓你每口都吃得到新鮮！光看食材這樣新鮮肥美，我已等不及要品嚐啦！（流口水）
主廚廚藝精湛，精心選用上等食材，巧手烹調出道道極致美味，
一邊用餐，還能欣賞主廚的烹調秀，真是不錯！還有服務人員，
貼心提供完整而細膩的服務，讓我們體驗了美好而幸福的一餐。
餐前水果
香甜多汁的宜蘭在地季節溫泉水果：芒果、鳳梨和哈密瓜，
靜靜地躺在盤中，綴以優雅美麗的紫色小花，好看又可吃！
員山綠竹筍沙拉
採用宜蘭員山當地栽種的季節綠竹筍，拌上黑松露醬，
搭配鮮綠芝麻葉及櫻桃蘿蔔，再撒上帕瑪森起司，
清新香鹹，調味恰到好處，卻又吃得到生菜本身的滋味，
起司屑則帶來豐潤的韻味，爽口開胃，不一會兒就全部清光光～
日本牡蠣
來自日本兵庫縣的超大牡蠣，好大一顆，非常的肥厚飽滿！
裹粉在鐵板煎過後，外皮呈現美麗的金黃色，麵皮不過厚，
口感香酥不油膩，肉質滑嫩軟腴，鮮甜甘美，毫無腥味，入口即化，
鮮美汁液滿溢口中，濃郁的海之鮮味充斥在唇舌間，好好吃、好過癮～
無論是沾上香濃的特製胡麻醬，或是直接單吃都很讚，濃郁、清爽，各有不同風味。
日本生食級干貝
來自日本北海道的生食級干貝，尺寸好大哦！肥美誘人，以炙燒方式，
煎出香氣，鎖住鮮味與甜味，吃來軟嫩鮮美，搭配海苔，鹹香清爽，
綴以魚子醬，更顯滋味豐潤濃郁，呈現出優雅細膩的風韻。
香煎鮑魚
活跳跳的鮑魚厚實肥美，在鐵板上稍微煎烤一下，肉質Q軟有彈性，
搭配天然百靈菇，淋上老母雞高湯熬煮而成的金湯瑤柱醬，滋味鹹淡適中，
清爽的醬汁提昇了鮑魚的鮮味，卻不會搶去原本的甘甜，好吃。
黑松露燉飯
米飯浸潤在白灼灼的醬汁中，加入香氣馥郁的黑松露，
綴飾著青綠生菜、新鮮鮭魚卵及帕瑪森餅，米飯特別選用越光米，
吃來溼潤柔軟，芳香迷人的黑松露香氣，滋味鮮美絕倫，令人回味無窮。
乾煎紅喉魚
魚肉煎得金黃焦脆，魚香四溢，正是我喜歡的熟度，
可選魚頭或魚身，魚肉軟嫩綿密，魚皮酥香，魚眼眶柔軟入口即化，
能同時嚐到三種不同的口感，真是美味極了，山苦瓜有畫龍點睛之效。
吃完還有冰涼的鳳梨醋，去油解膩。
山藥干貝湯（任選湯品）
山藥煮熟後打成泥狀，鋪在主廚特製湯品上，上方以枸杞和生菜點綴，
山藥泥口感溫潤綿密，熱湯清爽好喝，吃得到鮮甜的干貝絲，好養生的湯品呀！
松露蘑菇湯（任選湯品）
松露與蘑菇完美搭配，最上方鋪上細密泡沫，將菇類的香馥完整呈現，
湯頭香滑濃郁，每一口都是幸福滋味，好好喝唷！(舔嘴)
龍蝦海膽醬（料理方式任選）
金黃微焦的色澤，牽絲的海膽醬，加上撲鼻而來的香氣，
龍蝦肉厚而紮實，很彈牙，可搭配宜蘭特有蜜金棗，讓人吃得好滿足。
原味龍蝦（料理方式任選）
用煎悶的方式逼出鮮香甜味，鮮度絕佳，能輕易去殼，肥美飽滿，
還吃得到蝦膏！美味令人難忘，搭配玉米筍及金棗更是一絕唷！
一口牛肉捲
一大片牛肉，豔紅襯著雪白，肥瘦比例剛剛好，稍煎成半熟的粉色，
捲上鮮綠紫蘇葉及剝皮辣椒後，一口送入嘴裡，肥嫩豐軟，香潤好多汁。
吃完還有冰涼解膩的洛神花飲。
鐵板煎牛肉
牛肉外層煎出金黃色澤，肉質柔軟而有彈性，
油香及肉汁都十分豐沛，牛肉甘美展露無遺。
吃到最後，主廚還加碼用鐵板爆米花＋炒飯給大家吃。
飲品（飲料任選）
由左而右分別是洛神花紅茶、蜂蜜檸檬泡泡、水蜜桃泡泡，
在炎炎夏日中，喝上一杯冰冰涼涼的飲品，真是人生一大享受。
波蘿泡芙（甜點任選）
好可愛的泡芙喔！黑白巧克力做成雪人點綴，泡芙外皮酥香，
中間夾著香甜的卡士達醬，柔滑細緻，入口即化，輕盈爽口。
鮮檸乳酪蛋糕（甜點任選）
蛋糕由檸檬凍及馬斯卡碰做成，輕柔綿密，
有濃郁的蛋奶香氣，微酸、微甜，吃起來很清爽不會膩口。
法式芋泥捲（甜點任選）
芋泥捲是主廚用鐵板現做的，溫溫熱熱的，芋泥口感軟腴滑潤，
甜而不膩，麵皮帶有蛋香，好好吃！芋頭控必點哦！！
後記：
東方紅鐵板創意料理主廚廚藝精湛，精心選用上等食材，
巧手烹調出極致美味，餐點道道精緻，將宜蘭海鮮的美味，
發揮到淋漓盡緻，超好吃！讓顧客一試沈迷，
難怪會成為我們的宜蘭無菜單料理口袋名單，
現在還開了二館，包廂式用餐空間，更有隱私哦～
東方紅鐵板燒創意料理
營業時間：平日（週一至週五）11：30～14：00 、 17：30～20：30
假日（週六、週日）11：30～14：30 、 17：30～20：30
電話：03-987-2699
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
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