端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子
端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子
【旅遊經 洪書瑱報導】
「端午節」是華人社會中重要的三大節慶之一，許多民眾會在門口掛上菖蒲和艾草，還有祭祀、立蛋、午時水、划龍舟等習俗，其中粽子更是端午應景的美食，在端午節來臨前夕，為消費者搜羅五款與「粽」不同的粽子，也讓民眾了解，其實粽子除了台式粽、客家粽、湖州粽、潮州粽、南北粽以外，端午應景也有不同「粽」類的美食！
※.台北晶華「頂級盆菜裏蒸粽」──
由晶華軒港籍點心主廚吳滿權打造的「頂級盆菜裏蒸粽」，以大獲饕客好評的香港「盆菜」為概念，取材集結各式頂級食材，將整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠以及鮮甜干貝等多種豪華海味，搭配精選豬五花肉及雞腿肉，食材分別經過繁複烹調後再入餡，如鮑魚需經清水洗淨悉心泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味。爽嫩脆口的海蔘則耗時5天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味。連包粽用的長糯米與圓糯米，也是浸泡一晚後蒸熟，另再加入紅藜麥增添口感與香氣，佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇，再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。食用時佐以主廚自製提煉蠔油，豐富食材與綿密糯米完美交融，展現了視覺與味覺兼具的美食體驗，每顆600克、可供四人享用，價格為2,280元。
台北晶華_頂級盆菜裏蒸粽
除了頂級盆菜裹蒸粽禮盒外，還有「米其林粽香禮盒」、「晶華冠軍鮑粽禮盒」、「松露牛肉粽」、「綠竹筍鮮肉粽」、「八寶芋泥粽」、「紫米豆沙粽」等，即日起至5月22日於館內外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受預訂，每套1,180元起、單顆280元起。
台北晶華_八寶芋泥粽是將年菜冠軍甜品入粽，大甲芋頭泥搭配豐富八寶餡料，入口滑嫩，芋香四溢
台北晶華_晶華冠軍鮑粽禮盒，每組內含兩顆300克重的冠軍鮑粽
二、知本老爺原住民傳統肉粽「阿粨」──
知本老爺推出「粽情知本」端午獻禮，邀民眾品味台東風情的在地原生粽。台東原住民傳統肉粽「阿粨」只有在重要節慶和招待貴賓時才會上桌，以小米混合配料，再由能夠幫助消化的假酸漿葉和具有特殊香氣的月桃葉包裹，吃起來清香爽口，毫無一般粽子的黏膩口感。知本老爺「粽情知本」端午獻禮結合阿粨和特選食材，內含五穀糯米雞肉粽、糯米小米旗魚粽、小米豬肉粽、紫米豬肉粽和紅藜小米豬肉粽等5種口味各2顆，共10顆，即日起至5月31日開放預購，售價980元，5月13日前訂購可享早鳥優惠890元。預購連結https://bit.ly/3vroIPN
三、漢來美食的「麵包粽」──
漢來美食推出多元的端午粽組合，傳統與創意兼備，像是總在粽子評比獲獎的翠園頂級龍王粽、八寶狀元粽，還有名人坊推出的米其林星級懷舊裹蒸粽；漢來蔬食推出的猴頭菇野米素粽與桂花豆沙粽，其中最特別當屬漢來糕餅小舖所推出「麵包粽」，有鹹甜兩種口味，吃時撕去外皮的粽葉，麵包本體就帶著粽葉的淡香，甜的是紅豆麻吉；鹹的則是洋蔥叉燒口味。
漢來糕餅小舖特別推出「麵包粽」
另外，由翠園粵菜餐廳漢來店所推出的頂級龍王粽，是媒體端午粽評比的常勝軍，更曾獲得裹蒸粽類的全台冠軍殊榮。此款廣式龍王粽以荷葉與竹葉包製，做工繁瑣費時，每顆皆重達16兩，料多澎湃，裡頭內餡包含先滷製入味的西非鮑，還有五花肉、干貝、栗子、蓮子、蝦米、鹹蛋黃、香菇做等，更大器地放入獨門XO醬，增加香氣也帶微微辛辣，即便個頭碩大超有料，適合兩、三人共吃。
名人坊推出米其林星級「港式懷舊裹蒸粽」超級澎派
料豐味美的翠園「頂級龍王粽」，因曾獲媒體評比冠軍佳績，去年銷售業績破110萬
四、台北老爺疫情期間推養生「人蔘花雕雞粽」──
疫情期間，台北老爺以補氣養生的「人蔘」為主軸，推出「人蔘花雕雞粽」，也集結多款歷年來獲獎無數的經典代表名粽，包括：「三杯杏鮑菇粽」、「古早雙味豬肉粽」及「松子紫米地瓜粽」新口味。台北老爺「粽金禮讚」系列，特別推出多款五入至十入套裝禮組「五福」、「六合」(素粽組)、「八巧」、「吉祥」，還可享兩大加碼「時尚保冷袋免費贈送」及「平安萬壽茶199元加購價」。即日起至5月20日前預購套組，再享早鳥優惠價。
台北老爺「人蔘花雕雞粽」嚴選長糯米與花雕酒經過整整30小時的浸泡，再與人蔘、雞肉及多款養生藥材搭配而成，香氣四溢、口感十足，是養生首選。
台北老爺「三杯杏鮑菇粽」連續三年獲獎
台北老爺新品「古早雙味豬肉粽」
台北老爺新品「松子紫米地瓜粽」特選甜度高的金山紅肉地瓜，磨成泥狀加入老薑汁、黑糖提味，外層則選用養生紫米、松子、桂圓等食材
五、台北福華的「艾草菜脯鹹粿粽」以及「冰心Q粽」──
台北福華大飯店2022年由珍珠坊、江南春、彩虹座聯手推出的精彩端午粽品，為今年端午佳節營造熱烈話題。其中珍珠坊-廣式福粽禮盒中內含「艾草菜脯鹹粿粽」、「桂圓鳳眼果豆沙粽」、「鮑魚干貝及第八寶粽」。其中粵式「艾草菜脯鹹粿粽」充滿濃濃復古情懷，咀嚼出艾草香氣縈繞口腔，另外還有夏天沁涼可口──彩虹座的「冰心Q粽禮盒」＄720，以日系風味與冰心的Q彈外皮打造夏日涼爽氛圍，「黑糖紅豆麻糬」、「日式抹茶青梅麻糬」宛如置身日本茶道展演中，黑糖紅豆甜香綿蜜、抹茶青梅爽口別緻，冰涼口感沉浸身心；「綜合莓果園麻糬」、「玫瑰荔枝」酸甜交錯、清爽不膩。
台北福華端午節粽雲集品飄香
台北福華珍珠坊吉利八寶裹蒸粽
另外，江南春集結過往暢銷名粽，加上2022年獨家新口味，首次10款粽品打造「金虎名粽禮盒」。蒐羅了歷年經典「湖州鮮肉粽」、「豆沙粽」、「五穀養生粽」、「古早味鮮肉粽」、「御品八鮮粽」、「辣味犇粽」、「雙寶酒糟鮮肉粽」、「干貝火腿鮑魚粽」、「XO醬海味粽」等！
【台北福華大飯店】江南春金虎名粽禮盒
圖片：各飯店、餐廳業者提供