端午佳節腳步近,為了讓大家吃到美味肉粽,經過幾番掙扎,公開3家神祕粽子,今年若撲空買不到,記得手機拿起來設定,提前預約明年端午!
1、天台粽:55年老店
為什麼要叫它天台粽,因為老闆娘張碧娥包粽地點就在自己家的天台上,夫妻倆大概在端午節前2週,會把儲藏室裡的各式器具搬到天台,展開包粽大作戰。
粽子配料不花稍,菜脯、花生、栗子、鹹蛋黃和埔里香菇,驚喜在帶皮五花肉,溫體豬用秘方滷汁滷透,和粒粒分明、飄散淡淡薑香的「北部粽」一起吃,肉嫩皮Q,完全不膩,還堅持一定要用木桶蒸煮,今年我在端午節前吃到她的北部粽,滋味依然濃厚,有滿滿的媽媽味。
包粽時間落在在端午節前約兩週,那多久完售呢?常常親朋好友預定就賣光光,不誇張還有老客人才剛吃完年夜飯,就在問什麼時候要包肉粽?老闆說,今年預計訂購到24號,要訂要快囉。
55年老店
- 電話:0933-050-035
- 粉專搜尋:「55年老店」
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:可宅配,運費自付。新客至少需訂購1串(20顆)以上。
2、民宅粿粽:鳳 客家米食
在新北市板橋區「瑞億市場」附近的一間尋常民宅裡,藏著來自苗栗的武林高手—客家媽媽鍾錦鳳,做客家米食40多年,媒體上首度曝光便是鏡週刊的採訪。
端午節限定的「客家粿粽」人氣最高,油亮的粿糰在掌心壓凹,包進菜脯、魷魚、乾蝦仁及肉絲,捏緊放入粽葉炊蒸,放涼吃,皮Q、餡料鮮香不死鹹,皮餡比例拿捏得宜,愈嚼愈香。這裡也有選用黑豬肉的胛心肉和三層肉,包進菜脯、乾蝦仁、香菇的南北粽,料多實在,地方媽媽果然技術高超。
鳳 客家米食Fongfood
- 地址:新北市板橋區德興街31號
- 營業時間:06:30~13:00,週一至三公休。
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:攤子位在地址後方的「瑞億市場」。請洽官網https://fongfood.waca.tw/ 或粉專訂購。粽子及客家米食可宅配,運費自付。
3、抄手名店上海粽:陳新抄手
在抄手店吃肉粽沒有走錯棚。新北市板橋區的「陳新抄手臭豆腐」招牌上沒有粽子二字,可是內行人進店,會點一顆粽子配臭豆腐,淋上老闆自煉的魚干辣椒,香辣惹味,吃法很巷子內。
水煮的「上海鮮肉粽」,是老闆陳新一跟上海師傅學的,用料雖然只有圓糯米和豬肉,糯米先以蔥、薑、五香粉拌過,包入五香粉醃過的豬前腿肉,搭著肉粽吃的酸菜,經過清洗再加糖炒過,在糊化澱粉的黏稠中,賦予爽脆鹹香,加上魚干辣椒醬,三強組合,帶我來到呷粽的新世界。
陳新抄手臭豆腐(二店)
- 地址:新北市板橋區中山路二段171號
- 電話:02-2956-7111
- 營業時間:11:00~22:30
- 刷卡:不可。不收服務費。
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