別讓身上飄出老人味，試試內外雙效優質食材「葛粉」
小時候的連續劇《香妃》，主題曲唱著「玉容未相見，襲人有異香」，至今記憶猶新！近日追看《羋月傳》，劇中楚懷王因身有異味而猜疑自卑，導致舉措失當，最終失去江山。
不禁深思，人體構造盡都相同，但是為什麼人的體味，有的是暗香浮動，有的卻令人掩鼻避走？根據研究，人的體味與新陳代謝有關，是由汗液、皮脂、排泄物、呼吸氣息等多種分泌物和細菌混合而成的氣味分子。因此會受到飲食、腸胃消化、個人情緒和衛生習慣的影響。也就是說，除了老人味、男人味、女人味、乳臭味，我們還可以主動做出改變，擁有清新乾淨的體味！
老人味，日語譯作「加齡臭」，主因就是新陳代謝減緩，皮脂中的脂肪酸氧化反應後生成2–壬烯醛（2-Nonenal）物質，通常在頭皮、耳後、頸背、前胸、腋下處較為明顯。
自己和身邊的許多長輩親友討論，大家一致認為，同時透過飲食調整並配合身體外部的洗浴保養，可達到極大的改善。
透過徹底清洗、吹乾頭髮，勤換乾淨衣服、以及接觸皮膚使用的浴巾、枕巾、被套、床單等，能夠大幅減少異味。在飲食方面，營養學家實驗證明，鎂和體味產生有著密切的關係，鎂是人體三百多種酵素啟動生化反應的催化劑，能平衡腸道菌群、預防便祕、有效穩定情緒，維持生理機能和新陳代謝正常。這種能夠有效抑制人體特殊氣味的微量元素，普遍在深綠色葉菜、堅果、豆類、五榖雜糧、地下根莖類和各式海藻，以及充滿益菌的發酵食物中常見。
❝這其中，有一種對於老人體味具有內外雙效的優質食材—葛粉（arrowroot powder），值得多加利用。 ❞
葛根，竹芋科、竹芋屬，原產於中南美洲、非洲等熱帶雨林地區，為多年生草本植物，又稱葛鬱金、粉薯或竹芋。食用的部位是富含澱粉的地下根莖，由於生鮮狀態的保存不易，多經磨碎、水洗、日晒等工序製成葛粉。葛根在臺灣南部也有種植，因此葛粉的購買取得極為方便。
葛粉富含維生素、礦物質，並有大量膳食纖維，不僅全營養、低熱量、高飽足感，且不含麩質，蛋白質成分比其他食用澱粉高，非常適合用來取代麵粉烘焙糕餅點心，減少對麩質敏感所引起腸道失調的異味。其維生素B群含量豐富，也是銅、鐵、錳、磷、鎂、鋅、硒等必需礦物質和微量元素的優質來源。
日常飲食可直接將葛粉（天然的增稠劑），加入湯品、滷汁或飲料中勾芡，亦可在製作果醬時調拌葛粉，都是很好又方便的攝取方式。在個人衛生習慣方面，可利用葛粉細緻粉末的吸汗功效，搭配有除臭效果的小蘇打粉，與抗菌功效的椰子油，自製成保持局部乾爽、消除異味的體香膏。
（本文作者為《莎拉心廚房》廣播節目主持人；原文刊載於向學文《有機不老：優雅、無病、享天年的天然保養妙方》／時報出版）
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