喝一口就忘不掉的滋味 初夏果后荔枝 私釀酒步驟大分享！

感覺上一秒還在跨年，突然之間夏日水果們已經紛紛登場了，只能說是光陰似箭，歲月不饒人，唯一的好處大概就是薪水也默默領了很多份吧哈哈哈。說到夏日水果，除了西瓜和芒果，還有一種外表鮮艷，內在晶瑩剔透的水果絕對少不了，謀母丟，伊丟系乃基喇～不過今天不是來和大家介紹荔枝如何美味的，而是要介紹荔枝酒的超簡單私釀步驟，沒時間解釋了，快上車！

荔枝酒DIY私釀

荔枝酒（約700cc）

材料：
去殼含籽荔枝1000克、糖450克（可用粗冰糖、細砂糖、黃砂糖）、煮過晾乾的玻璃罐

步驟：

• 將荔枝清洗乾淨後剝去外殼。
• 荔枝鋪在玻璃瓶底，灑上一層糖，再鋪上一層荔枝．．．持續到玻璃罐七分滿。
• 將剩下的冰糖平均鋪上去。
• 蓋子密封，放在陰涼處三到四個月。
• 完成，將荔枝肉過濾出來即可飲用，濾出的果肉也可以直接吃。

補充：

• 玻璃罐務必清洗消毒而且完全晾乾，可以大幅降低發霉的機率。
• 釀造過程中產生沉澱物是正常的現象，不過如果表面產生一層綠，那就是發霉惹。
• 如果喜歡較酸的口味，可以少放一點糖。
• 瓶子不建議裝超過七分滿，發酵會需要空間跟時間。
• 如果覺得成品太甜，可以加伏特加或無糖蘇打水稀釋甜度。
• 成品在室溫下約可以保存三到四個月，冷藏則可保存一年以上。
• 水果酒的酒精含量雖然不高，但是酒精和糖份的加乘下，熱量還是相當高，請酌量引用
• 飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒，醉不上道才是上上之道

荔枝創意吃法

 前陣子網路上流傳著很有創意（也很噁心？）的荔枝吃法，評價相當兩極，那就是拿荔枝沾醬油吃，或是參考生魚片，再加入哇沙米，用海苔包著吃，各位勇者或是黑暗料理界的信徒可以嘗試看看。如果是手巧的民眾，也可以嘗試把荔枝去仁之後包肉或蝦仁來吃哦～但後者的話，使用比較不甜的艷荔而非玉荷包，或許會比較適合些。就靜待各位有緣人前來挑戰惹，小編我還是乖乖吃荔枝就好。

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Via/ Visual Hunt

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