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生活

台南伴手禮是蛋黃酥?南市業者反彈中部歡迎

EBC 東森新聞

發布於 2023年09月22日06:42

中秋節快到了,大家搶買蛋黃酥,但您知道蛋黃酥是誰發明的嗎?台南明年建城4百年,有業者推出的蛋黃酥,就叫『台南400伴手禮』,讓其他的糕餅業者不滿,認為蛋黃酥是台中發明的,不是台南的特產,怎麼當建城400年的特產,不過台中的糕餅業者卻歡迎,認為只要不宣稱是發明者,都可以加入把市場做大。

中秋節快到了,各家糕餅業者都推出月餅、蛋黃酥、綠豆栟等,應景的食品搶攻市場,但是台南有業者推出一款蛋黃酥,叫「台南400伴手禮」要搶攻台南建城400年的市場,讓他糕餅業者覺得,這明明是中部的特產怎麼搬來台南,當事業者沈昌文:「稱為台南地蛋黃酥,是因為我們的蛋黃,是用台南在地鴨家莊的蛋黃來做使用,我們也是土生土長在台南。」

台南糕餅業者張瑞麟:「現在全台灣在做烏豆沙的話,基本上都用紅豆,現在就只有台南,還有人在用綠豆做,你要用綠豆然後加幾味中藥,要把它熬成黑色,這個明朝留下來幾百年的古方。」台南建城400年活動,其中包括了台南400及台南燈會伴手禮,其中台南400是文化局設計,業者要申請授權。而台南燈會伴手禮,則是經發局舉辦,經審核票選11月才有結果,所以根本沒有台南400伴手禮這個東西。

至於被糕餅業界認為是,蛋黃酥發源地的台中,糕餅業者反倒歡迎其它縣市把它當成伴手禮。台中市糕餅公會理事長蔡萬財:「中部地區蛋黃酥是非常夯的,因為蛋黃酥在中部地區,有太多人在製作了,如果他說他自己發明,那可能大家都會抗議,那如果台南是把它當作,它自己的伴手禮來發展跟推廣,那不管在我們台中,或全省各地的糕餅業,都希望樂觀其成。」

中部的糕餅業者歡迎,把蛋黃酥的市場做大,不過對台南的糕餅業者來說,能發展地方原有的特色才是重點。

(封面圖/東森新聞)

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