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美食

冰涼快速又簡單!水蜜桃果凍

iCook 愛料理

更新於 07月12日01:53 • 發布於 07月12日01:52 • 小星星

水蜜桃果凍

做生日蛋糕時,還剩了一些罐頭水蜜桃,覺得拿來做果凍最快速方便,所以就把它全部拿來做果凍了,透明的果凍裡有黃澄澄的果肉漂浮著,看起來真是賞心悅目,這批果凍,我用吉利丁做的,文末還有附上吉利T的做法,一樣快速又簡單哦!

食材

  • 吉利丁片, 4片
  • 罐頭水蜜桃塊, 120g
  • 水蜜桃糖水, 220g
  • 飲用水, 200g
  • 白砂糖, 20g

料理步驟

步驟 1:水蜜桃塊先切成小丁,放入保羅瓶內(每瓶放20g)。

步驟 2:吉利丁片泡在冰塊水裡,完全壓入水中不要重疊,浸泡5分鐘。

步驟 3:我使用的吉利丁是這種長片狀的,一片約2.5g,尺寸約23*7公分。

步驟 4:水蜜桃罐頭的糖水、飲用水、砂糖倒在一起,放在瓦斯爐上,以小火慢慢加熱至糖全部溶化,不需要加熱到沸騰,只要糖煮化了,液體溫度摸起來比洗澡水再熱一點,有些微燙手的感覺,就可以關火了。

步驟 5:接著馬上把泡軟的吉利丁片放入(記得把多餘水份擠乾),攪散至完全化開不見,就完成果凍液了。

步驟 6:我把煮好的果凍液,倒入一個易於分裝的深量杯裡,表面的多餘泡沫要撈除。

步驟 7:果凍液平均分配倒入六個保羅瓶內。

步驟 8:等完全冷卻後,蓋上蓋子,移入冰箱冷藏。

步驟 9:約1.5小時後取出(依自家冰箱冷藏狀況),趁液體有一點凝結但還有點流動性時,用小湯匙輕輕攪拌幾圈,讓水蜜桃粒平均分佈於瓶內。照片右邊那瓶是攪好的,左邊那瓶是未攪的。

步驟 10:冷藏太久,果凍會愈來愈凝固,這時攪拌的話就會不好攪動,而且會攪出大量氣泡,我覺得沒那麼好看,但是如果想要做出有泡泡感的視覺效果的話,這麼做也是可以的。

步驟 11:攪拌完成後記得再放回冰箱冷藏數小時,等它完全凝固後就可以取出享用了。
步驟 12:吉利T粉做法:10g吉利T粉與白砂糖須先放在一起乾拌,再倒入蜜桃糖水及飲用水的鍋內,以小火煮到糖和粉溶化,煮到液體冒泡就關火,平均倒入裝有水蜜桃的保羅瓶內,把水蜜桃攪一攪,懸浮於瓶中即完成。吉利T液在室溫中就會凝固硬化,有成功的話,降溫過程中就會發現它慢慢在硬化,完全降溫後,就可以移入冰箱冷藏。

小撇步
*此配方份量可做出6瓶保羅瓶。
*做好的果凍從冰箱取出後,最好儘快食用完畢,因為吉利丁片的特性關係,在室溫底下會慢慢化成液狀。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:冰涼快速又簡單!水蜜桃果凍

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留言 1

  • 💧🌱❄☘🏝 🌍🏝☘❄🌱💧~~~~~~~~
    我親眼目睹 越南人用熱水洗筷子(筷子的材質塑膠材質) 那越南服務生用了一大鍋熱水加了很多漂白水和沙拉拖 我聞到真的臭死了 他釋放毒素 在我唸書時老師說漂白水是不能加熱的他會變成化學毒 可憐的台灣人很多都在那店家吃 他們越南工服務生對化學真不懂 台灣服務生當場跟他說 他就不聽 他認為台灣雇主給它撐腰吧 各位大家們 你們看到有東南亞人在做服務生 這店家你們就要考慮要不要去吃
    07月12日04:06
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