鮮奶茶控注意！珍煮丹標榜「小農鮮奶」卻用光泉，樺達加保久乳、這家拿濃縮乳+水...一表看誰最誠實？
作者 : 黃明惠 整理
圖片 : shutterstock
你是奶茶控嗎？還是鮮奶茶控呢？不少民眾為了健康會選擇喝鮮奶茶，不過喝的鮮奶茶真的是加「鮮」奶？
消基會今年4至5月間針對市面74多家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品進行調查，調查發現一些店家在鮮奶品牌標示與實際銷售內容不符，像「珍煮丹」在官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶，但店員卻回應採用光泉乳香世家；樺達奶茶則是使用光泉保久乳，和消費者認知「鮮乳」有所不同。
品牌揭露不足 標示與消費者認知之間有落差
消基會調查顯示，僅有8家店家在品牌官網或菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌，佔總數的10.8%。
另外，「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌，官網也僅顯示使用北海道牛乳。「一手私藏世界紅茶」的店員則回覆牛奶由總公司進貨，不知道品牌，且官網同樣未標示。「李記紅茶冰」官網僅寫台南牧場配送，這些都讓消費者難以確知所購買飲品的牛乳原料來源。
還有部分店家官網標示與實際銷售給消費者的乳源不全然相同，例如「珍煮丹」在官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶，但經調查員口頭詢問店員獲得的答案卻是採用光泉乳香世家品牌。這種品牌標示不一致的情況，可能會讓消費者對產品產生誤解。
此外，料杯杯、轉角廚房早餐店及達利早餐店使用的是開元紐西蘭特濃牛乳，但經查詢其成分組成為水加濃縮全脂乳，樺達奶茶使用的則是光泉保久乳，這些可能都與一般消費者認知的「鮮乳」有所不同。
▲珍煮丹官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶，但店員稱是採用光泉乳香世家品牌。（圖／翻攝自消基會官網）
其餘店家則未主動揭露所使用的牛奶品牌，使消費者難以知悉所購買飲品的真實成分。消基會呼籲，店家應更加透明地揭露飲品的成分，讓消費者能夠明確了解消費商品的真實來源。
呼籲甜度調整更具彈性 讓消費者有選擇權
另外，調查74家店家中，共有50家（67.5%）店家所售鮮奶茶本身不含糖，另有7家表示飲品會有鮮奶本身的鮮甜，3家會用蜂蜜提鮮，其餘12家飲品本身便有甜度，而這其中有5家無法更動甜度，另有2家（莫凡彼、湛盧）未回答飲品本身是否有含糖，而是由調查員主動表示要調整甜度。
消基會指出，過多的糖分攝取對人體健康有著多方面的負面影響，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齒健康及代謝症候群等問題。參考世界衛生組織（WHO）2020年3月建議，成人與兒童每日的糖攝取量應減少到當日能量攝取的10%。如果可以將攝取量降低至5%以下或是25克以內，可以對健康帶來益處。
然而，現代人尤其是年輕消費者，往往因飲用含糖飲品而攝取過多糖分，導致多種健康問題。
▲消基會針對市面上多家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品進行調查。（圖／消基會）
未提供自備環保杯或使用循環杯政策
環保署於2022年4月28日公告「一次用飲料杯限制使用對象及實施方式」，自該年7月1日起，連鎖飲料店、連鎖便利商店、連鎖速食店及連鎖超級市場在消費者自備飲料杯購買飲料時，須提供與未自備飲料杯至少5元價差，並要求連鎖便利商店及連鎖速食店應自2023年1月1日起提供循環杯借用服務，以減少一次用飲料杯用量。
然而，在此次調查僅有2家（2.7%）主動詢問顧客是否願意使用環保杯，換言之，有97.3%的業者沒有主動詢問，顯示出在這方面的推廣明顯不足。
這表示大多數店家並未積極鼓勵消費者使用可重複使用的環保杯，仍主要依賴一次性紙杯，顯示大部分店家在環保意識上仍需提升，應更加積極鼓勵消費者使用環保杯，以減少塑膠廢棄物的產生，否則到了2025年要到達一次用飲料杯年度減量率15％、18％及25%的目標，恐是緣木求魚。
本次調查74家飲料店、早餐店一覽
奶茶和鮮奶茶喝起來有什麼差？
根據MyGoPen網站內容指出，馬偕醫院營養醫學中心營養師黃彥寧解釋，一般民眾可以買到的奶茶分為兩大類，第一類是在便利店或是超市買到的包裝飲料，不管是紙盒的新鮮屋、或是易開罐、或是寶特瓶的奶茶，全都屬於包裝飲料；第二類則是手搖店賣的、現場調製的奶茶。
其中，第二類目前比較約定俗成的用法是，如果品項標示寫為「奶茶」的話，加的就是奶精；但如果是寫成「鮮奶茶」，加的就會是鮮奶，或是有些店家會寫成「拿鐵」，拿鐵就是義大利文牛奶的意思，所以假如是買綠茶拿鐵，那就是鮮奶綠茶，不過黃彥寧也指出，有些店家或產品不是以這樣的方式表達，民眾購買之前可以先詢問或是看清楚產品標示。
黃彥寧指出，奶精因為含有較多油脂，所以喝起來的口感比較香濃，而且還會帶有一點甜味，假如一樣都是無糖的話，無糖奶茶喝起來就會比無糖鮮奶茶還略帶一點甜味，那就是來自奶精的效果。
除了口感的差異，兩者的營養價值也大不相同，奶精基本上就是油、所以口感滑順，但脂肪比例高、熱量當然也高；而鮮奶茶加的是牛奶，熱量主要就是來自於牛奶，但是營養價值比較好，喝鮮奶茶可以喝到牛奶的營養，譬如鈣質、維生素 B2 以及蛋白質、胺基酸等。
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