東家麵食|新竹道地東北麵食館 手工製麵現點現切 蔥油餅必點

【東家麵食】位在新竹關埔商圈的金山八街上，以道地東北麵食主打現點現切的手工麵條，不只耗時費工熬煮牛肉湯頭，更炒製出多款獨家辣椒醬料，搭配手工製作的蔥油餅，讓一餐日常的餐桌美食能有滿滿的幸福滋味。【東家麵食】是新竹關埔商圈在地十幾年的老店，前幾年搬到金山八街後有更寬敞的用餐空間與內用動線，不變的是店家提供的用心好滋味，多款麵食以高湯熬煮基底，耗時費工的製程從手工蔥油餅、手炒多款辣椒醬料、麻辣系列湯底的講究與現點現切麵條的堅持，都可感受到老闆不怕費工的苦心，只為讓顧客吃到實在的料理。

▲店內座位乾淨明亮。

▲一旁有滷味小菜可自取。

▲店內擺有三種老闆手炒的獨家辣椒醬料。
【東家麵食】的菜單品項相當豐富，有幾十種的麵食搭配涼麵、蔥油餅、小菜與多款湯品，其中的麵食類更可選擇手桿麵或是細麵，部分品項也可選擇要牛湯或是雞湯的基底，在細節上可感受店家為顧客客製的心意，而特色麵食酸辣麵與大滷麵與常吃到的不盡相同，都是以牛肉湯基底熬煮，其中酸辣麵更是加入老闆自炒的辣椒，有著外頭吃不到的風味。

番茄牛腩麵
以往番茄系列的湯品只能喝到清爽的番茄味，而【東家麵食】將這款以牛肉湯為基底製作，使用的台灣牛也讓入口的牛肉風味更加濃郁，同時牛肋條的口感微微帶有筋性，讓咀嚼間可感受湯品的濃郁與多層次的風味，搭配滑嫩的蛋花、Q彈有口感的麵條一起，讓人一不小心就將整碗的精華吃光了。

酸菜白肉麵
此款可選擇要牛湯還是雞湯，而其中的酸白菜也是老闆自己醃製，淡淡的鹹酸搭配甘醇的湯頭，再配著嫩口的豬肉，讓喜愛吃酸菜白肉鍋的朋友，在此點上一碗就能滿足於心。

麻辣乾麵
仔細將上頭的綠色蔬菜醬、肉絲、底部醬汁拌個均勻，讓麵條扒上特製的醬料，再添入老闆自炒的辣椒，香氣著實逼人，喜歡吃辣的朋友可以點上一碗嚐嚐。

蔥油餅
蔥油餅是東北麵食裡的經典，【東家麵食】十幾年來秉持手工製作，咬一口即可感受餅皮的脆與香氣，咀嚼間的麥子香與口感，是手工製作才有的風味，愛吃東北麵食的朋友，可別錯過這盤蔥油餅囉。

麻辣臭豆腐加鴨血
使用純手工的臭豆腐搭配軟嫩脆口的鴨血，融入熬煮三天三夜才製成的湯頭，其加入了十幾種的中藥、手炒的牛油辣椒、四五種辣椒，以純牛肉湯帶出甘醇的滋味，是【東家麵食】麻辣系列的靈魂要件，也是許多顧客到店必點的小菜。

【東家麵食】老闆於十五年前將東北老師傅的手藝完整地復刻於自家的麵食料理中，僅管備料製程繁複，卻希望將道地的東北滋味完整重現，讓喜愛東北麵食的朋友能有一處餐館來回味，若也喜歡手工麵條的你下回來到新竹肯定要到店品嚐【東家麵食】的好滋味。
東家麵食
店家地址：新竹市東區金山八街62號
店家電話：035785736
營業時間：11:30–13:30；17:00–20:30(週六公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/3Y9VXU3
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