Vogue去哪玩／「台中新開幕咖啡店」七選：進駐老醫院、鐵工廠、廢墟老宅，二代店強勢更新中！
咖啡文化向來走在前頭的台中，從早期的獨立咖啡館到自烘咖啡店興起，更新不停的咖啡新浪潮，已成為一座咖啡指標城市。如今，在地咖啡品牌HAUSINC CAFÉ、Mountaintown Coffee Roasters、KroXcoffee等，以歷史建築、老宅、舊工廠等大規模空間，強勢推出全新概念店再次震盪咖啡圈，還有主場在北台灣的CAFE!N將中台灣首間旗艦大店定位公益路，搶食台中咖啡消費市場大餅。不管你欠不欠咖啡因，台中都在呼喚你，快來Coffee Hopping吧！
► 台中新開幕咖啡店#01 Hausinc cafe 1035
台中中區最新開張的1035 collab，前身為日治時期鈴木耳鼻咽喉科醫院，如今重新掛上由藝術家鄒駿昇設計、台中老字號陳雕刻處訂製的匾額，以手勢幽默比劃從前電話號碼的一〇三五數字，揭示老建築活化的春天。
複合四個品牌的1035 collab，集合了選物店GFG design & art、友善素食的小麥過敏烘焙工作室，以及負責修復改建老建築的SYDRO 李預萍建築師事務所，進駐在前棟一、二樓的則是HAUSINC CAFÉ團隊。
走入Hausinc cafe 1035，老建築挑高格局既有的紅磚牆與木桁架，加上刻意裸露的金屬空調館以及工業風家具，老新元素巧妙融合，隱隱呼應HAUSINC CAFÉ初始店的工業風格。身處在歷史街區，Hausinc cafe 1035也特別設計了兩款配方豆「鈴蘭」與「鈴木」，多樣選擇的早午餐輕食，保留了膾炙人口的熱狗堡品項，而以中式蓋杯呈現的焦糖布丁令人會心一笑，自上午十點至下午五點的全日時段，不疾不徐提供一份悠然，可徹底享受老城區的慢活時光。
Hausinc cafe 1035
地址：台中市北區忠太西路39號
電話：04-2208-5855
► 台中新開幕咖啡店#02 Mountaintown Liming
還記得Vogue曾報導過的苗栗人氣咖啡店Mountaintown Coffee Roasters嗎？這支強大的咖啡團隊在多次快閃測試，終於決定在2022年底移師台中，把山城咖啡的慢引入城市。
二店進駐黎明新村老宅院，以其眼光獨到的廢墟美學，打造出更為驚人的空間氛圍。大膽拆除地壁的空間，貫穿三層樓的天井，栽下一株高瘦的樹，朝向陽光生長的姿態，仿若茶室的侘寂之景。而名為Mountaintown Liming的新店，還起了個可愛的中文諧音「貓燙黎明」，成了怕燙貓舌頭們也喊燒要來的咖啡名所。
在此可品飲多樣化的咖啡表現，深具創意的龍眼木煙燻鮮奶油咖啡、淺焙咖啡茶、柑橘咖啡，而苗栗店高人氣的可可飲料美祿恐龍也不缺席。剔除了修飾，回歸本質的斑駁水泥柱與裸露磚牆，也展現了Coffee Roasters以咖啡為本位的初心。
Mountaintown Liming
地址：台中市南屯區干城街145巷1弄9號
► 台中新開幕咖啡店#03 Brewsome Coffee Ep 2
在台中南屯發跡的自家烘焙咖啡館Brewsome coffee，小小咖啡館極速累積的聲望與人氣，品牌也至北區梅亭街展店，選在老公寓轉角的獨特位置，在一點一滴打造之下，琢磨出咖啡人理想中的街角咖啡模樣。
Brewsome coffee用討喜的大地色系經營空間氛圍，簡約的設計之中帶有巧思，如招牌上的注音符號、地板上的銅鑲字、或牆上的英文句子，是咖啡人對自己與對客人的精神打氣。這裡主要供應手沖單品咖啡，亦有融合柑橘、金盞花、水果軟糖風味的舊金山淺焙配方的義式咖啡，甜鹹食選擇多樣，有抹醬貝果、開放式酸麵包拼盤、布朗尼、乳酪蛋糕等。
採光良好的大面玻璃窗，吸引人坐下來，一杯咖啡佐一塊肉桂捲，慢慢品享人來人來的街角風景，已有不少咖啡迷尋來，把這裡內定為心中最佳的獨處角落。
Brewsome Coffee Ep 2
地址：台中市北區梅亭街438號
電話：04-2202-0438
► 台中新開幕咖啡店#04 自野咖啡
偏離市區的自野咖啡，以自我流的步調呈現咖啡美學。儘管咖啡館建築同樣也是全棟老屋改造，但設計手法卻十分收斂，從院落到內在皆回復混凝土的灰撲噗質地，保留的多面開窗，把視覺焦點讓給的戶外的綠植，絲毫沒有市區咖啡館的張揚之感。
誠如店家所強調「自由於野趣之中」的精神，咖啡館刻意消彌建築的存在感，使人可以更自在放牧感受。此外，自野咖啡的主理人，也是一名陶作者，從器物到飲品皆是創作的演出，令人在細品一杯咖啡時的感受，更為溫暖。
自野咖啡
地址：台中市西屯區西屯路三段宏福一巷6弄13號
電話：04-2461-7118
► 台中新開幕咖啡店#05 K2G48 Warehouse
由台中咖啡品牌KroXcoffee（跨蒔）聯手設計公司，改造盛筌鋼鐵舊工廠的K2G48 Warehouse（48號倉庫），可謂是「鉅作」等級的咖啡館。偌大挑高的工廠建築，外部嵌入一座巨大的木矩陣裝置，而內部亦由木屋架劃分出多個場域，抬頭還可見到昔日作業用的天車，真是太震撼了！
48號倉庫內，除了有KroXcoffee之外，並整合旗下預約制甜點品牌G.G.E Sweety Bar，以及質感手搖品牌嗜時候Can’t Help，形成品享咖啡、甜點、飲品、藝術的複合空間。在這裡不只可以品嚐專業杯測師與烘豆師呈獻的美味咖啡，還可以享用創意車輪餅、達克瓦茲、手搖茶飲等，不只吸引咖啡迷，也一網打盡甜點控。
K2G48 Warehouse
地址：台中市北屯區崇德十路二段48號
► 台中新開幕咖啡店#06 kafeD台中水湳旗艦店
本業為不動產與進口德國保健食品的kafeD，在2022年北上插旗後，與去年12月回歸台中老地盤，在水湳開設兩層樓的旗艦大店，空間設計延續標誌性的包浩斯簡約冷調，並在一樓設置聞香區和烘豆區，消費者可親自體驗烘豆過程，帶回自己喜愛的咖啡豆，也能在咖啡團隊帶領下，透過沖煮、聞香、品飲，全面領略冠軍豆風味。
甜點也是kafeD一直以來著墨的重點，kafeD以德國人研發的年輪蛋糕作為自家招牌，彰顯與德國的淵源；在水湳旗艦店，kafeD更特別設置「年輪蛋糕烘焙室」，消費者可透過玻璃窗親眼看見師傅製作年輪蛋糕的過程與細節。另外，台南正興街著名散步甜食「蜷尾家」更受邀長駐，研發兩款靈感來自「德國百靈霜」的霜淇淋，清涼醒神的口味特別適合搭配咖啡。
kafeD 台中水湳旗艦店
地址：台中市西屯區經貿路二段326號
電話： 04-2322-2689
► 台中新開幕咖啡店#07 CAFE!N 台中公益店
風格連鎖咖啡品牌CAFE!N登陸中台灣之作，空間設計呼應所在城市與街區的風格並加入在地特色，負責空間的Mizuiro Design水色設計首先以白色立面凸顯「CAFE!N 台中公益店」成為街區新地標的企圖心，2-3樓的內裝一反外觀的極簡工業感，以大量的木質素材增添溫潤，搭配灰白色座位並穿插些許玻璃纖維樹脂，有效區隔空間卻仍保有視線上的通透感。
2-3F不只保留大面積通透採光，也首次以懶人沙發取代制式的客席座位，店內同時提供設計類雜誌「Magazine B & F」免費閱讀。餐點部份除了麵包輕食，也新增和「賈以食日」聯名的咖哩烏龍麵，Q彈烏龍麵淋上加入咖啡粉一同調煮的特調咖哩醬，大人系的焦香與微苦十分勾人食慾。
CAFE!N 台中公益店
地址：台中市西區中美街340號
電話：04-23017783