一賣30年的炭烤羊肉爐專賣店，選用紐西蘭小羔羊，肉質鮮美無騷味，連不吃羊肉的人都能輕易入口，搭配獨家秘傳配方熬煮而成的藥膳湯頭，香醇甘甜溫補不燥熱，有老顧客一週要吃三天才滿足
1988年創立，總店是在永華路上，安平店是2016年開業，改變了傳統羊肉爐店夏天不營業的型態，他們家一年四季都吃得到，還會推出適合夏天品嚐的菜色
看空間就知道安平店走質感路線，因為第二代老闆娘是學音樂出身，就連店裡音樂都是放古典樂，有別於一般傳統羊肉爐店的氛圍
4、5月營業時間有調整
榮獲106年台南百家好店
餐具、調味料採自助式
調味料建議分成兩碟，一碟是自製特調醬油+白醋，適合喜歡清爽路線的人；另一碟是豆瓣醬+辣豆腐乳，適合重口味的人，沾的時候不要攪拌，而是沾豆瓣醬再抹一點點辣豆腐乳，更能品嚐出層次感
辣豆腐乳較鹹不太會辣，加一點點就可以
藥膳羊肉爐有提供宅配服務，讓外縣市的民眾在家也能輕鬆品嚐
（4份一組免運費優惠活動已截止，現在優惠活動為3000元以上免運費）
使用龍眼木炭燒，以文火炭燒，讓湯頭更醇厚，肉質更嫩Q
成吉思汗烤羊肉：季節限定4~9月，附一盤羔羊烤肉片及一壺蔬果高湯
居然還提供小羊造型的羊油，可以用來抹在烤盤上
啊啊～小羊融化了，老闆可以改做成來店禮嗎？這麼可愛捨不得拿來烤耶
店裡羊肉都是選用紐西蘭11kg重的小羊，完全沒有羊騷味，一般市面上吃到會有羊騷味的羊肉，都是使用發情後的公羊
蔬果高湯清爽鮮甜，完全不含人工添加物，加點高湯進去就可以一鍋兩吃
清燉羊肉片湯：連容器都很有質感，白飯可以免費升級成羊肉燥飯，老闆超佛心
湯頭鮮甜不油膩，羊肉片份量很實在
羊肉片肥瘦兼具、軟嫩香Q
藥膳羊肉塊湯：裡頭有帶皮羊肉跟羊腱子肉，湯頭濃醇甘甜溫補不燥熱，沒有過重藥膳味，羊肉塊份量很有誠意 CP值高，白飯一樣可以免費升級成羊肉燥飯
帶皮羊肉滑嫩Q彈又富有膠質
羊腱子肉非常紮實有嚼勁
羊肉燥飯：肥瘦各半，滋味柔嫩，白飯軟硬度也煮得恰到好處，越吃越開胃
蒜香麵線：咕溜麵線拌入豬油、油蔥酥、蒜頭，蒜頭味非常濃郁，蒜頭控絕對不能錯過，記得一上桌就要馬上吃，不然放冷會結塊
燙青菜：選用季節時蔬，這個季節剛好是用大陸妹，沒有燙過頭，保留了蔬菜本身的爽脆口感，還加了一點羊肉燥，更增添獨特風味
店家資訊及菜單：http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/203156751
更多台南美食：https://www.facebook.com/mrtainan
更多愛食記的文章
本文餐廳 - 鄉野炭燒羊肉爐
更多美食文章: 台南本月餐廳排行
