家常菜如何變身宴客菜？用擺盤技巧讓菜色質感升級
家裡有客人要來，有些人許多主人早早就設計好菜單，準備大顯身手，端出最拿手的菜色要款待賓客。又或者不是這麼擅長宴客菜也沒關係，只要透過一些擺盤技巧，就能讓家常菜變身，看起來有滿桌誠意！
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1.菜色本身的配色妝點
雖然只是幾道蔬菜清炒也沒關係，試著做幾片胡蘿蔔雕花吧，放在盤子邊緣裝飾，就能讓人感到主人的用心，或是切幾片蘋果，做簡單的花樣擺飾，看起來就會很美。
如果是深色的肉類料理，也能準備一些巴西利（香芹）在旁邊，讓咖啡色的肉類也有變化的空間。
2.器皿邊緣醬汁要擦乾淨
有醬汁的料理記得要把器皿邊緣的醬汁擦乾淨，像是橙汁排骨、燉牛肉或肉醬麵，最容易滴到餐盤旁邊，看起來髒髒糊糊的，即便做得再好吃，視覺上質感也會立刻大扣分。
3.善用木砧板擺盤
切片麵包、奶油不知道怎麼擺嗎？利用長型的木砧板當底盤，把麵包和奶油碟斜放好，端上餐桌就有濃濃的歐美風味。
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木砧板也適合擺放乳酪、義大利臘腸（Salami）切片，作為餐前菜頗具情調。
4.高腳杯能成功營造氣氛
如果有準備紅酒，高腳杯是一定要的配件，就算是全聯的紅酒，裝在高腳杯中也會有高雅的氛圍。
5.餐後甜點讓宴會完美結束
餐後永遠都是蘋果跟芭樂切片嗎？試著調整菜單吧，檸檬磅蛋糕或幾片伯爵手工餅是很不錯的選擇，在大餐之後，用成熟的大人甜點結尾，煮上一壺咖啡，小聊話家常，也幫大腦稍微醒酒，讓一場精彩的聚會結束在微甜的氣氛中會讓人回味無窮！
文/李佩諠
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