驚！國人9成水果攝取不足「小學生僅6.4%」醫曝早餐正確吃法
記者簡浩正／台北報導
▲醫師提醒，水果中水溶性纖維與維生素C有助於學童學習力，建議每日可攝取2份水果量。（圖／記者簡浩正攝影）
你今天吃水果了嗎？根據國健署調查發現，國人每日水果攝取量嚴重不足，九成未達每日2份水果的建議攝取量。對此，醫師提醒，水果中水溶性纖維與維生素C有助於學童學習力，更能抗發炎、助排毒、改善心血管等，建議每日可攝取2份水果量，尤其是富含維生素C的芭樂、奇異果等水果，也可搭配主食一起食用，讓早餐營養更均衡。
根據國健署國民營養健康調查，國人每日水果攝取量遠低於建議標準，尤其是7-12歲的小學生中，僅6.4%達到每日「2份水果」的建議攝取量。
不過，孩童除了水果攝取不足，早餐也吃的不正確。董氏基金會日前調查台灣國小學生早餐，發現有超過一半(50.7%)的學童早餐吃得不夠健康。調查顯示，學童常吃外食早餐常攝取過多的油糖鹽，如鐵板麵、熱狗、雞塊、薯條等，再搭配奶茶、調味乳品等含糖飲料，除了攝取過多熱量，更造成脂肪堆積，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。
今年9歲就讀小三的旭時，則大口大口吃著喜歡的水果，原來是要以身作則。旭時媽媽說知道水果補充營養素的重要性，所以讓三個小孩從小就培養吃水果的習慣，而奇異果等水果很方便食用、又富含豐富的營養素，所以身為老大的旭時從小就會自己去冰箱拿來吃當點心，另外兩個小朋友也慢慢喜歡吃水果來代替零食。
▲旭時（圖中）從小就習慣攝取水果，更說喜歡吃奇異果。（圖／記者簡浩正攝影）
台灣兒童糖尿病協會理事長羅福松表示，家長常忽略水果攝取的重要性，攝取高維生素C與高水溶性膳食纖維的水果有助於兒童的學習表現。血漿中的維生素C濃度，越高認知表現越好。若能每日攝取的話，更有助於專注力並降低因生理因素產生的壓力問題，強化免疫系統、幫助骨骼生長等；若攝取不足，容易影響孩童生長發育，導致學習力下降、注意力不集中。
他也提及腸道對兒童學習與成長至關重要，水溶性膳食纖維是影響腸道益生菌的重要營養素。國際研究也顯示，多數的水溶性膳食纖維須透過水果攝取利用率更高。水果長期攝取不足造成特定營養素攝取缺乏，會影響兒童腸道菌叢發展，有可能會影響到免疫系統。
▲羅福松醫師（上圖）與專家提醒，水果攝取應以「原型水果」為主，避免以果汁取代水果，避免膳食纖維流失，增添肥胖等健康風險。（圖／記者簡浩正攝影）
因此，他建議民眾健康應從早餐開始，優質早餐除了要有全穀雜糧類的主食、優質蛋白質食物，還要增加纖維質攝取，如搭配芭樂、奇異果、蘋果等水果，可促進腸道蠕動、幫助血糖穩定。不過他也提醒，水果攝取應以「原型水果」為主，避免以果汁取代水果，許多家長會打果汁給孩童喝，以為這樣比較營養，因打成果汁讓膳食纖維流失，且可能額外添加糖，反有肥胖等健康風險。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉也提醒，健康飲食習慣要從小培養，鼓勵學童每天從早餐開始吃足水果，小番茄、奇異果、橘子、木瓜、香蕉都是不錯的選擇，熱量低但營養價值高。另，董氏基金會展開「每日兩份水果從早餐開始」校園活動，邀請全台國小一起加入。
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