店裡的人氣餐點_巴黎的早餐(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
台北市許多商圈出現了「盤中重整」的震盪，許多店相繼貼出「出租」的字樣，但這間名為Ville Café(味樂小廚)位於公館商圈羅斯福路三段巷弄之間，已營業6年多年，依舊受到各族群喜歡，餐廳之所以能在外在條件不利之下仍然毅力不搖，而且老闆Joe目前還在規劃預計在台北市或新北市尋求二店新店，我們不妨來探討開店的成功之道！
餐廳一隅(攝影：洪書瑱)
餐廳一隅(攝影：洪書瑱)
餐廳一隅(攝影：洪書瑱)
Ville Café餐廳菜單真的品項多元，甚至可說是琳琅滿目，含義大利麵、早午餐、漢堡、飲品和甜點等，除了採平價CP值極高受到學生推崇外，餐飲菜色內容還是經過大直典華、primo、la pizza等飯店、餐廳經歷，而且年輕師傅年輕才時值28歲已掌杓多年。另外，店長也是28歲，其他正職人員約莫在22歲～26歲之間，店裡充滿青春的氣息，再加上餐廳的裝潢設計走美式雅痞風格等因素，更是受到在地學生及年輕家庭族群的喜歡！
其中對於學生族群或小資族群來說，Ville Café餐廳是一處舒適用餐的空間，能有效管理自己的荷包，週一至週五無用餐時間限制，能與朋友暢所欲言，每個座位旁附有免費插座及Wi-fi能隨時提供給需要的顧客，最重要一點自2013年開店以來，即不收服務費，菜單上的價格就是餐飲費用，不要再計算要多加幾「趴」！
而餐廳的靈魂──各式餐點種類多達70多樣，含開胃小品、主餐以及飲品等，「以新鮮食材，現做美食」為料理理念，堅持不使用調理食品，中午也推出商業套餐價格位於＄159～＄229；早午餐約在＄235～＄260之間，凡點餐再點選甜點，可再享折扣＄20。另外，還能加價成套餐，加價＄39元~＄99元，升級為不同套餐規格，餐點平價，有物超所值之感！
澳洲牧場早午餐(攝影：洪書瑱)
威尼斯漁夫茄汁海鮮飯(攝影：洪書瑱)
松葉蟹醬蝦仁奶油起司飯(攝影：洪書瑱)
蒜味清炒鮮蝦辣椒麵(攝影：洪書瑱)
秘製泰式椒麻雞麵(攝影：洪書瑱)
如：早午餐的菜色，有牛肉的「澳洲牧場早午餐」費用不到＄300，菜色含有澳洲骰子牛、美式炒蛋、糖霜法式鮮奶吐司搭配糖漿、酥炸薯餅，季節水果及綜合沙拉組成，是一道飽足感十足的療癒系早午餐；含淡菜、蝦子、花枝、蛤蜊等海鮮與義大利重要食材──蕃茄一起料理的「威尼斯漁夫茄汁海鮮飯」＄259，是喜愛番茄海鮮料理不可錯過的選擇；而喜歡海鮮亦可以選擇「松葉蟹醬蝦仁奶油起司飯」。
澎湃大拼盤(攝影：洪書瑱)
水果茶冰(攝影：洪書瑱)
含酒精飲品
除此之外，店裡的人氣餐點就屬擁有浪漫情素的「巴黎的早餐」，豐富內容含蓋酥脆外皮薯餅、爆汁德國香腸、現做培根蘑菇起司歐姆蛋、糖霜法式鮮奶吐司搭配糖漿、季節水果，鮮蔬沙拉組成的早餐＄250；聚會聖物──「澎湃大拼盤」包括雞球、炸魚、脆薯與德國香腸等，大的＄299、小的＄199，來一客就能一起與親朋好友共同分享！而冷飲也不馬乎，連坊間常出現的水果茶也能別出心裁，雖然只是在冰塊裡冰上不同的水果，卻讓水果茶更展五彩繽紛，亦可點選含酒精飲品等！
活動式隔間牆，讓消費者能擁有更自在用餐空間(攝影：洪書瑱)
老闆Joe表示， 由於自己事業穩定，所以提供Ville Café成為店裡年輕人的夢想基地，讓在這裡工作的夥伴能從食材成本、菜單設計到人事管理都能一站式的學習，累積實戰經驗，來支持年輕人創業。而「Ville Café」也是從事設計的他一手所設計，裡頭一幅幅如畫的裝飾都經他之手，也為他打造出他的夢想，為了要讓這間店成為一間有溫度的餐廳，當月生日壽星者還能額外享有特製冰淇淋聖代、平日下午咖啡有買一送一優惠等優惠，另外也為了讓顧客也能有類似獨立性空間，老闆Joe也設計出活動式隔間牆，讓消費者能有更自在用餐空間，在在顯示餐廳溫暖的溫度！
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！