【廟口小吃】老中和人才知道的枋寮夜市　串烤老攤承載繁華回憶

**說到新北市最有人氣的夜市，非「樂華夜市」莫屬，但在20多年前，中和大廟旁的「枋寮夜市」才是一哥，後來為了拓寬馬路，攤商紛紛被迫歇業，至今還在繼續營業的，就是遷到福和宮對面的「中和廟口烤肉攤」，對在地人來說，吃進嘴裡的不僅是美味串烤，還有過往的繁華記憶。

創立於清乾隆31年的福和宮，是新北市中和區超過250年歷史的老宮廟，與一旁的廣濟宮合稱中和大廟，福和宮祀奉的主神是管理醫藥、五穀的神農大帝，相傳信徒求的藥籤相當靈驗，因此受到農人、草藥商和醫師的虔誠供奉。

20多年前，兩宮之間有一條短短500公尺不到的枋寮夜市，每到假日駢肩雜遝，人是被推著走的，熱鬧程度勝過當時也在中、永和區的「興南夜市」和樂華夜市，後來為了拓寬馬路，夜市被迫熄燈，攤商各自鳥獸散，至今還在繼續營業的，就是遷到福和宮對面的中和廟口烤肉攤。

烤肉攤現在已傳承到第2代，仍堅持用炭火燒烤，醬料特別加入蔬菜調製，讓味道不會死鹹，最招牌的是「雞腿」，會先用獨門醬料醃漬，預烤到半熟，客人點時再塗醬、烤到帶點焦色，雞皮附著迷人炭香，還有黏嘴膠質，雞肉則是入味鹹香。

「魷魚」火候掌控恰到好處，口感脆彈、不會因過熟而難咀嚼，刷醬分量剛好，提出魷魚的鮮甜，白芝麻也增添不少香氣。「豬肉串」捲著翠綠的蔥段，炙烤後蔥香四溢，讓豬肉吃來更加鮮甜。

廟前美食還有一攤「信哥大腸蚵仔麵線」，老闆謝武信騎著自己改造的攤車，在中、永和3個地方打游擊式營業，廟口是最後一站，攤子旁掛著「不好吃免錢」的牌子，顯示他對自己手藝的自信。小碗的「大腸麵線」分量就很多，麵線口感不糊爛，勾芡適中，大腸滷得相當透味，所以吃免錢（台語），不好啦！

中和廟口烤肉攤

信哥大腸蚵仔麵線

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