喜茶：從產品、設計、到生態系，以Steve Jobs思維打造的中國奶茶之王（上）
研究過各行品牌，手搖飲（奶茶店）是我覺得最特別也最有感情的類別，原因是這種將人類千年以來喝茶的習慣裝在一只容器攜帶的商業模式，是起源自台灣，如今已走向世界，遍地開花。
台灣曾經是世界手搖飲的霸主，從品控、包裝、營銷模式，台灣都擁有著世界級別的話語權，可是時代是會改變的，在中國學習了台灣第一代茶飲（如：Coco）模式後，經歷不斷試錯，現在已經成就了自己的獨特系統。
隨著奶茶行業興起，各式飲品如春筍紛紛破土而出，但隨之而來的便是市場飽和的局面。據數據顯示，從2017年至2019年以來，光是三線城市的新式茶飲店數增長率就高達138%，一線城市增長率也超過50%，而這戰局持續多年，終於有了今日的三巨頭，其中站在最高位的名字，市值估計已破六百億人民幣。
那個名字叫做喜茶，也是放眼世界當之無愧的奶茶之王。
在2020深圳創富百人榜上，出現了一位年僅29歲的青年人，他就是喜茶的創始人聶雲宸。江湖人稱喬布斯聶。
現在的聶雲宸雖然功成名就，但其實他的第一次創業從2010年就開始了。當時的聶雲宸大學畢業，在廣州開了一家手機專門店，但是由於地理位置偏僻等因素，這次的創業之旅以失敗告終。
2012年時聶雲宸抱著「開奶茶店門檻不高，可大可小，往大做可以把中國茶飲做起來，往小做可以從一個小檔口做起」的這種想法，在廣東小城江門的街邊開了一家名為皇茶的小店，這也就是喜茶的前身。
2016年的到來可以說是喜茶發展至今最重要的轉折點，在這一年因為抄襲嚴重，他毅然決然重新注冊商標，將「皇茶」改名為「喜茶」。兩年後，2018年時，喜茶的第一家旗艦店在成都核心商圈的IFS國際金融中心內正式開業，且門店裝修極具特色，在喜茶內部被稱為「黑金實驗室」。正式展開喜茶的霸業。
很多品牌研究會稱，喜茶不是在做一家奶茶店，而是在做一家互聯網公司。
這樣的解釋其實並不完全錯誤，因為所有商業圈內的人都知道聶雲宸的偶像是Steve Jobs，他行跡隱密，據說連出席都要穿純黑色上衣，他很早就看透了品牌與品質之間的關聯，大量借鑑Apple的商業方法，他從產品的設計就開始重視，傳說現在喜茶出現在公眾面前的每一張廣告，他都必須親自看過。
我將這方法論透過比較Apple與喜茶的發展，統整出三個關鍵詞：產品、設計、生態系，但只闡述喜茶的部分，由此你竟會發現這個市值六百億的奶茶店，竟然跟Apple如此相像。
喜茶與其說是一杯奶茶，它的本質更接近社交貨幣。
從最單純的皇茶草創階段開始，聶雲宸就不斷反問自己在做的產品是什麼，喜茶品牌的壯大可以籠統的分為三個階段。第一階段由於盜版猖獗，聶雲宸當機立斷將皇茶改名為喜茶，並且打破當時奶茶行業傳統的奶蓋茶製作工藝，從烘培技術到茶葉產地全部一手操辦。
直至今日為止，喜茶所有的茶藝都在自有原產地製作，現在的招牌產品金鳳茶王以及芝士茶系列，早在皇茶階段就已研製成功。在這一階段，產品為王，口碑傳播是喜茶奠定勝利的基礎。
在第二階段中，喜茶將自己品牌重新定位，將「酷、禪意、靈感、設計」作為自己的獨特品牌理念，強力重用設計打造體驗感，配合產品做出一系列茶飲年輕化的風格。
最後，在認真做飲品的同時，喜茶也開始了新一輪奔跑，「實現傳統茶文化的年輕化和國際化」是喜茶內部的目標，而在外部，消費者發現喜茶創新的腳步加快，不但每季有各種新產品，更推出了種類繁多的周邊，例如衣服、帽子、雨傘、包包等等。現如今喜茶的跨界合作，通過與各種日用品、零食商等等進行聯名，擴大品牌的知名度，通過跨界營銷讓品牌概念深入人心。
所謂的社交貨幣一共有三種意義：提供談資、表達觀點、展現優越感。
而這三點喜茶都完美做到了。獨一無二的產品口感、酷的品牌理念等等這些都讓打卡喜茶變成了一種時尚，也成為了年輕人朋友圈中的常客，成為了一種談資。
此外喜茶製作產品的兩點心法，是其他追求短期回報的茶飲品牌絕對難以想像，一就是「沒有完美的產品」，直到現在喜茶的一代招牌金鳳茶王依舊每年調整新配方，聶雲宸表示或許每次只是比上次較不澀了一些，他卻為此感到安心，因為沒有產品是完美的，所有產品應該要在前往完美的路上而不抵達，當自認抵達了完美的那一刻起，產品就面臨要被淘汰的境地。
二是「持續增加產品儲備量」，據喜茶公關總監對外訪談時說，喜茶的產品儲備量是現有販售產品的數十倍，他們將產品提前研發、準備，並進行歸類，在每次重大事件營銷時就能提前規劃、迅速反應，這也是為什麼喜茶對於流行時事可以跟隨的如此緊密之故。
對所有商業來說，產品是基礎，基礎不穩固，往上疊加的理念都是空談，我們在這個時代見到越來越多急著用各種噱頭做營銷的產品，喜茶是極少數在最開始就意識到品牌與品質之間平衡的關鍵的企業。
光是這點，在最初就與其他奶茶跨出了重大的分野。
喜茶的設計風格，或許是當今中國茶飲類最成功的，其辨識度與高度特色讓人耳目一新，打破傳統手搖飲的設計規範，甚至有點借鑒了Blue Bottle和Arabica的極簡路線。
大眾最為熟知的應該是喜茶的經典logo，撇開是否有抄襲之日本知名插畫師Noritake，這個Logo的設計主要來源於古代鑄幣上的人物側身像，而世界各地的硬幣上都是帶有人像元素的，這也代表了喜茶的包容性，無論是誰都可以喜歡喜茶，也體現了「現傳統茶文化的年輕化和國際化」的願景。
而喜茶在各地的店鋪設計都體現了獨一無二的特色，每一家店鋪都有獨屬於自己的特點。比如靈感茶坊、茶香漸變，波波宇宙等等。
比如深圳海岸城店的設計主要運用了黑白灰色系，並且搭配上了喜茶原本的茶色系，將傳統的中國風以及「酷」的現代風完美融合在一起，也強調了喜茶「新中式茶飲」的屬性。
在深圳中心書城的店鋪則運用了喜茶經典波波靈感，波波是喜茶的一個經典元素，設計師將這個經典元素和空間很好的融合起來，突出了波波宇宙的特色。而這家店中也有更多關於空間安排的設計，比如「排隊區」、「快速等位區」、「舒適等位區」等等。這種設計更加強調了人與人之間所需要保持的社交距離以及舒適區。
喜茶店鋪中這種獨特的空間規劃為傳統奶茶行業帶來了耳目一新的感覺，比起傳統街邊奶茶店，年輕人會更加喜愛設計感滿滿的喜茶店鋪。
從一家拿了就走的奶茶店，到現在走進喜茶，可以見到很多青年男女坐下聊天，喜茶在現代已經具備了社交的屬性，甚至店裡還會有拍照打卡牆，加強與人之間的結連感，同時擴大傳播力度。
由包裝到店面，設計一詞可以很簡單，也可以由大入小的細緻，仔細一想，你有沒有覺得喜茶的空間跟Apple的體驗店有那麼幾分類似呢？
責任編輯：林佳葦、陳建鈞
（本文由Leo授權轉載自其Medium）
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