影／遊故宮南院後必去　八野爺形象館

曾經榮獲台灣百大伴手禮的「八野爺鳳梨酥」，為了要服務顧客，特於嘉168線道上開設形象館，距離嘉義的故宮南院應該不到5公里，因為主產品鳯梨酥、手工餅干，口味道地，没有任何化學添加，因為館內、外的陳列與佈置，深受大眾所喜愛而成為網路流傳的名店，旅客遊故宮南院時，總不忘會順道前往品味咖啡、鳯梨酥，享受一下人間好時機。

「八野爺」取自神明的「八聖爺」。老闆吳品諭是一位1990年次的中正大學博士生，23歲開始創業，創業的理由其實很單純。因為爸爸的善心蒐購朋友麵包店結束營業的烤箱等烘培器具，閒置住家佔據空間；因為自己對鳯梨酥的偏愛，媽媽脫口而出的一句「愛吃自己做」的玩笑話，牽動創業神經。

▲年輕的老闆用良心經營，以顧客就是家人的心境製作產品。（圖／記者陳鐘聲攝 , 2018.05.13）

吳姓老闆是學美術出身的，對烘焙根本外行，於是擲筊請示家裡信仰的神明「八聖爺」，得到「八聖爺」接連三允筊後，充滿信心的學習摸索，過程中曾有多位烘焙師傅無私的傾囊相授，年輕的吳老闆每天都懷著感恩的心研究、發展，就是要做出最好吃的鳳梨酥。

台灣的食安問題，讓吳老闆深自體會食材之於食品的重要，良心之於食品安全與健康的不可替代。所以，堅持使用最天然的食材，做最自然健康的鳳梨酥，不惜成本的堅持，不添加任何人工香精、色素及防腐劑等化學成分，在鳯梨酥的製作過程中，堅持法國的奶油，嚴選日本的麵粉，就是要讓喜愛鳯梨酥的饕客們，享受巴黎、東京的饕客們一樣的高品味的挑嘴，且始終抱持著做給家人吃的心態，做出最好、最安全產品，嚴格控管流程，產製出優質的鳯梨酥。

除了高標產品的品質外，吳老闆也對形象館特別要求，在藝術家媽媽與學美術的自己用心規畫下，八野爺工廠與咖啡門市已經過HACCP&ISO22000國際認證，略帶異國情調的室外咖啡座，集溫馨、古樸的室內的設計、擺置，紅磚瓦地磚、日式古厝台灣檜木裝飾，各國經典泰迪熊呈現，壁上熊畫、、、等，在在莫不引人發出驚呼與讚嘆，尤其是「喜歡可愛」、「衷情品味」的女孩們，無不抱以感動，發亮的眼睛「就是喜歡這一味」。到店品咖啡、享美食的遊客，店家都免費招待的美味一口鳯梨酥及手工餅干。