新北推原住民特色食農課程 從農園到餐桌體驗原鄉飲食文化
【記者 陳揚蓁/採訪報導】
您對原民飲食文化有興趣嗎？新北市政府農業局於三峽 Lipahak 野菜園區辦理「原來這樣野－食農教育體驗課程」，結合原住民文化、食材知識與實作體驗，透過野菜採集與原民風味料理製作，帶領民眾從農園到餐桌體驗原鄉飲食文化，落實食農教育與珍惜食物的永續飲食行動。歡迎想體驗原民文化與食農教育的民眾至網站報名。
三峽Lipahak野菜園區保留原住民傳統茅草屋與自然景觀，是新北市推廣食農教育與原住民文化傳承的重要場域。本次課程由「米匠部落文創工作室」曾金惠老師擔任主講人，身為花蓮豐濱海岸的阿美族人，曾金惠自幼在大地與海洋的環境中成長，家鄉有取之不盡的「山海食材」，透過食農教育課程，可以將原鄉原味的傳統原住民野菜與料理推廣更多人認識，瞭解原民傳統飲食的價值與魅力。
本次課程結合原鄉經驗與飲食文化，帶領學員走入農園，認識月桃、刺蔥、野薑花、紅藜、蕗蕎、龍葵等多種原民常用植物，並說明這些植物在傳統飲食與日常生活中的應用方式。曾金惠還帶來原民特色食材，教導製作紅豆糯米飯，認識喜烙、蕗蕎、刺蔥與劍筍等特色食材。
此外，特別帶入原住民祖先在資源有限的環境中，如何運用煙燻、醃漬等方式延長食物保存，體現「物盡其用、取之適量」的生活智慧。透過「料理與擺盤欣賞」以及「品評與惜食反思」環節，引導學員從文化視角認識食材的價值與取得不易的過程，落實珍惜食物、支持在地的食農教育理念。
新北市農業局表示，新北市致力推動永續城市、農業共好目標，積極透過跨局處合作推動食農教育與文化傳承，持續輔導農場並設計特色教案、媒合學校至農場實作，讓食農教育向下扎根，同時也將食農教育擴展到原住民特色農園，融合文化與農業知識，將食農教育從農園融入到市民生活中，實踐永續農業共好的目標。接下來還有5場次「Lipahak 農園野遊」食農教育體驗，報名至「新北新原鄉」臉書專頁或至網站(https://www.accupass.com/event/2503190356101433706109)。其他資訊至「新北市農業局-稼日蒔光」臉書專頁(https://www.facebook.com/agr.ntpc)，掌握最新訊息。