醫起看／比鮭魚更好！營養師揭魚類DHA排行榜：人體無法自行合成
魚油是近年備受重視的健康補充品，其富含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，對人體具有多項保健功效，包括抗發炎、預防血栓、保護大腦與眼睛功能等。其中最關鍵的成分EPA與DHA更是人體無法自行合成的必需脂肪酸，必須透過飲食獲取。對此，營養師也指出Omega-3含量最高魚類。
魚油是Omega-3的重要來源。（示意圖／翻攝自pixabay）
營養師黃君聖在其臉書粉專「黃君聖Sunny營養師」指出，魚油是Omega-3的重要來源，而EPA與DHA則是其中主要的活性成分。EPA具有良好的抗發炎與抗凝血作用，DHA則對大腦與視力發展至關重要。黃君聖強調，補充Omega-3最天然且有效的方式就是直接攝取富含這類脂肪酸的魚類。
在眾多魚種中，鯖魚被譽為Omega-3含量最高的魚類之一。根據數據顯示，每100公克的鯖魚中，EPA含量高達2851毫克，DHA則有4503毫克，不僅優於秋刀魚與鮭魚，更是鮭魚的近兩倍。秋刀魚與鮭魚雖也富含Omega-3，但其EPA與DHA含量分別略低，鯖魚在營養密度上的表現相當亮眼。
秋刀魚與鮭魚雖也富含Omega-3，但其EPA與DHA含量分別略低。（示意圖／翻攝自pixabay）
除了營養價值高，鯖魚同時具有價格親民、烹調方便等優勢，成為許多家庭餐桌上的常見菜色。長期提倡無毒飲食的譚敦慈便在節目《小宇宙大爆發》中分享，自己家中幾乎每天都會煮魚，其中鯖魚是最常端上餐桌的一道菜。她更笑稱，鯖魚是「可以幫助你變聰明的魚」，不僅美味、便宜，更有助於補充大腦所需營養。
針對不愛吃魚或飲食中魚類攝取量不足的族群，黃君聖也建議，可透過魚油保健品來補充Omega-3脂肪酸。不過他提醒，魚油本質為油脂，建議在飯後服用，藉由食物中的脂肪幫助吸收，才能發揮最大效益。
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