自體免疫疾病是一種免疫系統失調的疾病，當免疫力失調或遭受感染時，會開始攻擊自己的身體器官與組織，進而導致自體免疫疾病的發生。美國功能醫學醫師指出，要扭轉及預防自體免疫疾病，必需依靠4大解決方法，其中飲食方面是其中一個重要的因素。
首先，遠離麩質、穀物、豆類是控制慢性發炎的重要步驟。這些食物含有大量的抗營養素，會對腸道產生負面影響，進而導致慢性發炎的發生。因此，建議選擇低麩質、低穀物、低豆類的飲食方式，以減少慢性發炎的風險。
預防慢性發炎，對抗自體免疫疾病
根據美國2016年的統計，申請殘障手冊的人數，自體免疫疾病已經躍升至第3位，僅次於癌症與中風，長時間且持續性的慢性發炎，即會造成自體免疫大風險。唯有減輕、終結與預防慢性發炎，才能對抗自體免疫疾病的侵擾。
自體免疫疾病病因有哪些？
包括肥胖、過敏性氣喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎、纖維肌肉疼痛、牛皮癬等，都是自體免疫疾病。治療不能一味採取藥物來壓抑免疫系統，卻忽視藥物可能帶來的副作用。除了基因是自體免疫疾病的病因之一，真正的病因還包括：環境毒素、錯誤飲食、腸胃道功能不佳、解毒系統失衡、重金屬累積與生活壓力等。
唯有透過正確飲食、修補腸胃道功能、改善環境毒素、紓緩生活壓力，才能幫助身體重建平衡的免疫系統，並遠離自體免疫疾病的入侵。要對抗自體免疫疾病，就要反轉發炎，尤其是改善腸躁、排除身體毒素。
雖然目前沒有能夠完全治癒自體免疫疾病的方法，但是，美國功能醫學艾米．邁爾斯醫師(Amy Myers)在其新書《自體免疫自救解方》中，強調以30天排毒食譜，能扭轉及預防自體免疫疾病的最佳方式，以及能幫助減輕症狀、遠離藥物，並且使人擁有活力與能量，享受無痛的生活。而這個解決方法則是建立在以下4大基石：
扭轉自體免疫疾病4大方法
1.治療腸胃道：
80%的免疫系統是在腸胃道，腸道正是健康之鑰。腸道不健康就不會擁有健全的免疫系統。尤其是腸漏症是一種腸壁滲透力過度增加的疾病，僅被部份消化後的食物會穿透腸壁，造成免疫系統的龐大壓力。
2.遠離麩質、穀物、豆類：
一旦發炎變成慢性，則會帶給身體莫大的壓力，尤其是免疫系統。自體免疫的患者，發炎會激發症狀，讓病情更加惡化。麩質是一種蛋白質，存在於小麥、黑麥、大麥當中，和許多穀類一樣，會為消化系統帶來壓力，使人增加罹患腸漏症的風險，進一步造成免疫系統的負擔。而包括無麩質的穀物和豆類，也會引起發炎。所以建議排除麩質，進而治療腸胃道，紓緩發炎，然後扭轉自體免疫病症。
3.制伏毒素：
生活中毒素不在，無論是在家裡、工作場合、戶外等，人體的免疫系統隨時都在承受這些恐怖威脅。如果患有自體免疫疾病，或是在自體免疫疾病的高風險上，毒素負荷的能力，將決定一個人在健康和疾病之間的差異。
4.治療感染遠離壓力：
某些感染與刺激，會觸發自體免疫病症，像是壓力會觸發，或再次引發感染；而感染又會增加身體的壓力負荷，形成一種惡性循環。
保護免疫系統：控制發炎程度
艾米．邁爾斯醫師(Amy Myers)提醒，保護自己的免疫系統，進而避免受到自體免疫疾病的威脅，必需控制發炎程度！一般人喜歡喝咖啡與吃甜食，但是咖啡因和糖，看似能快速使人遠離疲勞與壓力，但是事實上，兩者皆會抑制免疫系統，反而讓症狀更嚴重。所以，建議在進行30天排毒食譜的時候，要拋棄咖啡因與糖分，讓受困的免疫系統休息放鬆，當免疫系統趨於冷靜、停止自我攻擊，就能保留武力，對抗真正的敵人。
如果平時喜歡喝含咖啡因的飲料，例如茶、咖啡、能量飲料或蘇打汽水等，以及含有咖啡因的點心例如巧克力，身體可能會習慣依靠咖啡因作為能量的刺激來源，變成很難戒除的習慣。但是，透過逐步戒斷將能跳脫對咖啡因的依賴。至於糖和甘味劑會抑制免疫系統，並帶給腎上腺壓力，導致腎上腺疲勞。
當腸胃道被治癒，遠離藥物且沒有症狀時，有一些食物仍然可以食用，包括：雞蛋、茄科植物、少量酒精及咖啡因飲料、少量的糖，甚至是無麩質及奶類的馬芬蛋糕。由於麩質及奶類容易造成發炎，其中又以麩質造成問題更多，所以希望仍然是百分之百避免食用。
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