螺螄粉是什麼？台灣可以進口販售？民眾能自行攜帶入境嗎？為何在中國大陸創下年銷682億的佳績？

來自中國大陸的螺螄粉，酸酸辣辣、帶點獨特味道，配上彈牙麵條及滿滿配料，收服許多人的味蕾。近來因台灣市面上出現一款螺螄粉，包裝上印著「你是中國人，我也是中國人」字眼，統戰意味濃厚，引發諸多討論。究竟螺螄粉是什麼？為何爆紅？台灣買得到嗎？一起來了解。

螺螄粉是什麼？

螺螄粉是廣西柳州「臭名遠揚」的美食。湯底是以石螺為基底，視店家喜好搭配豬大骨等原料，熬製成具有靈魂的湯頭；再加入當地特色的粗米粉，具脆度、帶嚼勁，並佐以經過醃製發酵的酸筍、豌豆、木耳、花生、油炸腐竹等配料，最後點綴上特有酸醋。口味獨特讓人又愛又恨，老饕口中「聞著臭，吃著香」，一吃就愛上。

許多人會將螺螄粉誤植為螺「獅」粉，其實「螺螄」是柳州人對所有淡水螺的統稱，包含田螺和石螺等。不過，並不是所有螺類都適合用來提煉螺螄粉的湯底；由於田螺生長在泥巴中，容易有土腥味，因此較多店家採用石螺來煉湯。

螺螄粉為何爆紅？

2014年底，柳州首家袋裝螺螄粉企業誕生，除了當地市政府積極發展，加上網紅吃播與陸劇的推波助瀾下，讓這個地方小吃爆紅成為全中國大陸的「網紅食物」。僅僅六、七年，螺螄粉整體產值已增至破百億，被列為國家級非物質文化遺產；其中袋裝螺螄粉的銷售收入，在2021年飆破人民幣152億元（約新台幣682億）。

這波螺螄粉風潮吹向海外，台灣也不例外，千千、古娃娃等人氣YouTuber爭相搶搭熱潮，開箱介紹、評比，讓螺螄粉逐漸打開在台知名度。台灣消費者開始透過代購、團購等方式購買、嚐鮮，街頭上也出現越來越多「現煮螺螄粉」店家。

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螺螄粉可以進口販售嗎？

在螺螄粉鬧出統戰風波前，台灣部分網購平台及實體店面，均有販售袋裝螺螄粉。不過，經濟部1月17日明確表態，台灣目前並未開放中國大陸製的「螺螄粉」食品進口，坊間出現「螺螄粉」販售，已涉及違反進出口等有關法令。

依現行規定，中國大陸製粉條類產品，例如中式麵條、寬平麵條、米粉條等，均不准進口。經濟部已要求所有實體通路及電商平台，依法立即下架。海關亦將加強稽查，追查不法進口來源，如有涉及私運或虛報，均依海關緝私條例相關規定裁罰；除沒入貨品、處以罰鍰外，進口人將依據「台灣地區與大陸地區人民關係條例」處以停權兩個月至一年，嚴重者可廢止廠商登記資格。

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螺螄粉可以攜帶入境嗎？

因螺肉並沒有夾帶重大疫病病毒的疑慮，本來就免施檢疫，只要符合條件，即可攜帶入境。至於螺螄粉這類加工食品，內含加工乾燥植物產品，如筍乾、腐竹或花生等，已乾燥處理，依防檢局說明，可合法攜帶入境；而用豬骨、豬牛油精煉熬製的湯底，因為經過高溫處理，同樣亦可入境。

唯一需要格外留意的是，產品內不能含有禽畜肉類，如肉片、肉塊等，尤其中國大陸是豬瘟疫區，千萬別將含有豬肉的加工品帶進台灣，個人觸法挨罰事小，影響國內畜牧業牽連廣大。

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螺螄粉怎麼煮？

袋裝螺螄粉不能單靠熱水沖泡，一定要經過烹煮。因配料豐富是螺螄粉的特色之一，內含的調味包、配料包較多，常讓初次品嚐者不知如何下手。一般而言，烹調螺螄粉大致可依據以下步驟進行：

• 將米粉放入碗中，加水浸泡

• 將水倒掉瀝乾，然後重新加水煮沸

• 倒入高湯一起煮，並用筷子攪拌

• 將配料包依次拆開並加入，煮1至2分鐘

• 關火後再加入乾花生

• 嗜酸辣者可適度添加醋或紅油，即可上桌

各家袋裝螺螄粉的烹煮步驟可能有所不同，建議按照袋內所附的調理說明書烹調。

螺螄粉又鹹又辣 吃多恐有害健康！

袋裝螺螄粉雖然方便好吃，但又酸又辣的調味，多半來自於添加大量的鹽、辣油等調味料，容易在食用過程中攝入過多的鈉，造成身體水腫、口乾舌燥外，常吃恐增加肥胖、高血壓等疾病的罹患風險。

此外，常讓人辣到飆汗的螺螄粉，盡管吃起來大呼過癮，但無形中也在刺激著胃粘膜，容易引起腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀，甚至可能誘發胃病。建議調味料不用一次全加，並不要太常食用。

實習記者：陳昭容

核稿編輯：林思吟