常吃嗎？營養師點名「致癌早餐」少碰

生活中心／綜合報導

你今天的早餐吃了什麼？早餐是一天的活力來源，不過有些食材種類可能會讓你吃出慢性病，還恐會致癌。營養師提醒，少碰加工肉品類，如火腿、培根、熱狗、香腸等已經有研究將它們列為一級致癌物，且此類肉品通常是高鈉高鹽，吃多易提升慢性疾病的發生率。

根據《每日健康》報導指出，早餐食材選擇要注意不健康的加工肉品類，營養師簡鈺樺表示，像是肉鬆、火腿、香腸、培根、火腿、燻雞等這些都是加工肉，已經有研究將其列為一級致癌物；製作過程中因為調色跟加工的需求，這些肉品通常含有高鈉高鹽，吃多易曾增加慢性疾病的風險。

為了健康少吃加工肉品外，簡鈺樺建議，多食用原型的食物，此外，她提到，哺乳中的媽媽、小孩、孕婦等族群應少吃大型魚，避免汞污染問題，建議優先選小型魚類，像是含有Omega3不飽和脂肪酸的鮭魚。

簡鈺樺補充，早餐仍可選鮪魚罐頭，不過台灣的鮪魚罐頭大多非鮪魚而是鰹魚，含油量稍微高些，但在家的話可先把油濾掉，一樣是能夠選的魚類。

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