一甲子咖哩餃外酥內軟咖哩飄香

下午茶時間，不少人愛吃「咖哩餃」當點心，台北有一家六十年老店，手工揉捏的咖哩餃外酥內軟，咖哩肉餡還要熟成三天，才能滴滴入味，味道如何，一起去嚐嚐。

飽滿咖哩餃散發濃濃咖哩香，一打開，濕潤的咖哩內餡多到滿出來，大塊後腿肉充滿咬感，還有層層酥皮包覆綿密咖哩，口感外軟內酥，一口吃到三種口感，連參選人跑行程都要吃。民進黨新北市議員參選人張維倩就大讚，這家的咖哩餃內餡，肉是一整塊的，咬下去就有大滿足的感覺。

不帶筋膜的後腿肉，用豬油慢慢炒香，老師傅堅持混合兩種咖哩粉，才能鹹香兼具，而麵粉加入鮮奶油，用手感受麵團筋性，做好的油皮，還要包入滿滿油酥，比例斤斤計較，口感才會綿密軟嫩。老闆唐楷相表示，外表皮油的比例要3：7，讓油脂豐富，做出來的咖哩餃才不容易乾。