「客人阻止不要煮太多」 大碗公麵疙瘩料滿出來！
來看到新北市永和這家巷弄美食，賣的是「揪片」，俗稱的「麵疙瘩」，老闆使用當季新鮮蔬果，食材放到大碗公都滿出來，還讓客人好奇地問，老闆到底有沒有在算成本，數一數，一碗麵至少就用了十種食材。
開大火讓水滾沸，老闆將地瓜粉、麵粉揉成的麵糰，捏成塊狀，丟進滾水裡。
看看這一大鍋肉片麵疙瘩，竟然是一人份，滿滿的食材，把這個大碗公堆成一座小山。
老闆廖紹廷說：「客人來吃久了他知道，他知道他的食量，他會告訴我說我要少一點，客人都問我說有沒有賺錢，其實賺錢其次，賺錢沒有健康再多錢都沒有用。」
不只麵疙瘩份量大，還有網友說，有人來買便當，老闆夾菜夾到被客人阻止，份量很誇張，想知道老闆有賺錢嗎？仔細看看有哪些料，地瓜、南瓜、番茄、大陸A菜、小白菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、肉片，就連湯頭也強調不放味精，是用排骨跟雞腿熬煮，食材至少十種。
營養又有飽足感，一大碗不用一張鈔票，老闆說為了壓低成本，他選擇一早到市場自己買食材，不用叫貨的，一箱可以省下一百元，雖然辛苦，但他不覺得累，因為他是用感恩的心情，在做這一碗一碗的麵疙瘩。
廖紹廷表示：「兩位恩人幫我，不然的話沒有機會在這邊煮給大家吃，雖然賺的錢很少，可是大家健康我就覺得很值得。」
飯店主廚出身的他，曾因為投資失利，一度走不出來，多虧有貴人相助，如今跟朋友合夥開店，目的不是要賺大錢，而是希望這一口一口的麵疙瘩，給大家溫飽。
（民視新聞／周婉菱、黃柏榕 新北市報導）