冷氣團報到，讓人冷到出不了被窩的冬天又來了，這時就是吃鍋好時節！相信懂吃的老饕，口袋裡一定都有幾家必吃的麻辣鍋私房名單，從香麻帶勁的湯頭、滑嫩入味的鴨血豆腐到新鮮的食材通通不能馬虎～這次搜集全台 9 家必吃麻辣鍋，今年就用吃鍋來度過凍人寒冬！
1. 老常在
台中人麻辣鍋吃起來！老常在是知名鍋物「輕井澤」旗下品牌，鴛鴦鍋底有麻中帶辣的麻辣、香辣孜然及清爽的牛肉清湯、酸菜白肉四種選擇。首推麻辣鍋，可以免費續加的豆腐鴨血街軟嫩入味，濃郁鍋底涮上新鮮食材讓人一吃就停不下來、暖心又暖胃～
- 營業時間：星期一～日 AM 11 : 00～02 : 00
- 地點：台中市南屯區公益路二段 242 號
- 官方 FB 連結：老常在
2. 藍記麻辣火鍋
老台北人必吃的麻辣鍋私房名單！在中正區金山南路上鼎立 40 多載的的藍記，靠著閩南風味、溫潤的麻辣高湯擄獲不少人的胃。超級水嫩的鴨血是每桌必點品項，老饕也推薦「霜降牛肉」及「拉麵」；藍記老闆對於麻辣鍋如何品嘗，有自己的一套方法，如果有興趣也可以照著煮煮，相信可以吃到與平常不一樣的滋味！目前藍記仍無接受事先訂位，想大快朵頤的大家，可能得花一點時間現場排隊了～
- 營業時間：星期一～六 17 : 30～03 : 00
- 地點：台北市中正區金山南路一段 19 號
3. 無老鍋
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無老鍋在台北、台中、高雄等地皆有據點，分店品質穩定是無老鍋深受歡迎的原因之一～濃郁醇厚的鍋底讓不少人一喝就念念不忘，麻辣鍋的豆腐鴨血皆能無限續加；來到無老鍋必點鴛鴦鍋，一半麻辣鍋，一半白湯豆腐鍋是必須的！
4. 鼎旺麻辣鍋
被麻辣鍋耽誤的滷雞爪店！鼎旺的麻辣鍋底屬於比較溫和的類型，天氣冷冷想喝湯可以放心喝不傷胃、不過鹹，涮好的料搭配醬料沾著吃剛剛好～除了麻辣鍋令人讚不絕口外，最使人難以忘懷的就屬於獨門滷雞爪了！每桌必點，甚至吃完還想外帶，如果你正在尋覓好吃的滷雞爪，就一定要來鼎旺朝聖一番。
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5. 詹記麻辣火鍋
主打超復古台式火鍋，從湯頭用料到裝潢都十足用心，招牌在於鎮店之寶「鴨血」！軟嫩入裡，吸滿湯底精華且吃不到一絲腥味，不少人吃完鍋底的還會再加錢續點。麻辣鍋底屬於較溫和的辣，不太敢吃辣的人也可以輕鬆嗑；除了必點鴨血外，芋頭貢丸、大腸頭等也是必點品項。
- 營業時間：總店／星期二～日 17 : 00～01 : 00、敦南店／星期一～日 12 : 00～01 : 00
- 地點：總店／新北市新莊區新泰路 187 號、敦南店／台北市大安區和平東路三段 60 號
- 官方 FB 連結：詹記新莊總店、詹記敦南店
6. 八條老宅麻辣鍋
喜歡有花椒感麻辣鍋的人看過來！不僅有香麻感較重的麻辣鍋底，連沾醬部分都有帶勁的的花椒油選項；重要的鍋底豆腐及鴨血皆軟嫩的恰到好處、也夠入味，解膩的烏梅汁也足夠清爽。店內必點「牛胸肉」，不僅特別，涮三分熟起鍋後的口感爽脆好吃，彈性中帶有嚼勁的口感值得一試～
- 營業時間：星期一～日 17 : 00～00 : 00
- 地點：台北市中山區林森北路 133 巷 3 號
- 官方 FB 連結：八條老宅麻辣鍋
7. 東華川府重慶老火鍋
主打道地的重慶老火鍋，又香又麻的湯底在冬天吃，十分暖身。店裝是古色古香的中國風，鍋底的香辣味大於麻的感覺，搭配特別的香油醬，滋味濃厚又有層次～必點軟嫩鴨血、Q 彈牛筋及綜合手工滑。
- 營業時間：星期一～日 17 : 00～01 : 00
- 地點：新北市板橋區縣民大道二段 112 號
- 官方 FB 連結：東華川府重慶老火鍋
8. 寬窄巷子四川麻辣鍋
每次吃麻辣鍋都好怕那個嗆感啊～寬窄巷子主打的就是「麻香濃郁、辣而不嗆」，搭配鍋底的鴨血及豆腐簡直讓人越吃越涮嘴！店內川味系列單品絕對必點，如撲滿辣粉的川味麻辣里豬肉、研磨青花椒魚片等，濃郁的四川味在嘴裡蹦出美妙滋味～
- 營業時間：星期一～五 17 : 00～00 : 00，星期六～日 AM 11 : 30～14 : 00、17 : 00～00 : 00
- 地點：臺南市中西區青年路 7 號
- 官方 FB 連結：寬窄巷子四川麻辣鍋
9. 老四川巴蜀麻辣燙
老四川在台北、新竹、桃園、台中、台南、高雄均有據點，是行之有年的老牌四川麻辣火鍋。每桌招待的川味涼粉是招牌品項，香辣帶勁、呼溜呼溜的吸進口彷彿一秒到四川！鍋底的麻辣鴨血豆腐、小菜等皆可無限量續加，店內的各種拼盤也是饕客大推的必點品項～
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