為英法皇室服務的烘焙坊 Royal Baking for Taiwan【iOven愛窯】

「iOven愛窯」是柴燒窯烤烘焙坊，老闆Konstantin（康庭）來自奧地利維也納，他的妻子是花蓮人，烘焙坊裡融合了維也納的精緻品質和台灣濃濃的人情味。

在iOven愛窯，烘焙是家族的光榮傳承，因為康庭的爺爺是維也納Grand Hotel的主廚，在奧匈帝國時期，Grand Hotel是最好的飯店，他也贏得不少獎項，其中一道「冷盤」菜世界聞名；爺爺的大哥是英國伯爵的私人主廚，專門招待英爵在法國南部豪宅的貴客；爺爺的二哥是英皇愛德華八世的私人御廚。

iOven愛窯遵循古老的烘焙方法，使用自建磚造柴窯。柴火來自康庭幫人修鋸果樹及颱風時吹倒的樹木。原物料著重品質、手工和使用沈穀，不用添加劑、助劑、改良劑、防腐劑或香料。裸麥、斯佩爾特和小麥粉從德國進口；咖啡來自維也納；其他原料於花蓮採購。店內的麵包和蛋糕種類繁多，包括80%的裸麥麵包、核桃全麥麵包、維也納辮子麵包和咕咕霍夫蛋糕等。

店中的披薩被Tripdavisor評為花蓮市首選，也是最佳餐廳。優質的祕密在於簡單、長時間發酵，製成輕薄麵團後，以義大利番茄，新鮮Mozzarella起司調味。

「花蓮的人文、音樂、哲學、慈濟精神都有相當水準，和歐洲文化不同，又都令人驚豔。」康庭說，假日時，他們常帶孩子到七星潭玩石頭、野餐，去太魯閣走走步道，還有新城鄉黃金峽谷、豐濱鄉親不知子海上古道的美景，都令他難忘。

店名：iOven 愛窯

地址：花蓮縣花蓮市林森路315巷45號

時間：星期五、六（不定期開窯）

電話：(03)832–6656