雌激素雖是女性不可或缺的激素，但脂肪組織也會產生雌激素，並提高體內芳香酶的活性，使雄性激素轉化為雌激素，進而增加體內雌激素濃度，悄然成為誘發婦癌的危險因子。
體重與乳癌風險的關聯
研究顯示，女性的BMI（身體質量指數）越高，乳癌風險也越高：
BMI 大於25：乳癌風險增加 17%
BMI 大於30：乳癌風險增加 37%
BMI 超過35：乳癌風險更高達近 60%
可見過重與肥胖對乳癌風險有顯著影響，維持健康體重是預防的重要策略。
飲食與婦癌風險的關聯
飲食習慣與生活型態直接影響雌激素分泌與代謝。有回顧研究分析32篇相關研究發現：西式飲食（高紅肉、精製澱粉、加工食品與甜食）增加 乳癌、卵巢癌及子宮內膜癌風險達 14%；飲酒也會提高體內雌激素濃度，增加婦癌風險。
營養師洪若樸指出，部分食物可能促使雌激素過度分泌，如：富含飽和脂肪的食物：牛奶、乳酪、紅肉，攝取過多恐刺激雌激素分泌過量。動物皮、內臟：雞、鴨、鵝、豬的皮、脖子及內臟，建議減少攝取。而非當季或過度鮮豔的蔬果：這類食材可能含較多環境性雌激素，應謹慎選擇。
維持均衡飲食、控制體重，避免攝取過量飽和脂肪與加工食品，有助於穩定雌激素濃度，降低乳癌及婦癌風險。選擇當季、新鮮的天然食材，並搭配良好生活習慣，才能真正守護健康。
3種飲食模式，平衡女性荷爾蒙
1.地中海飲食
地中海飲食富含魚類、蔬菜、水果及豆類，限制高脂肪的紅肉及加工食品。根據研究顯示，採取地中海飲食6個月的女性，雌激素濃度降低了40％。
營養師程涵宇說明，地中海飲食可以增加攝取植物性蛋白質及脂肪，減少動物性蛋白質及脂肪的含量，特別是大豆、豆類、堅果、穀物、水果、蔬菜及種子等食物，往往富含植物性雌激素，可以與細胞中的雌激素受體結合，具有平衡女性荷爾蒙的作用。
2.高纖維飲食
根據研究顯示，每天攝取25至35公克以上的食物纖維，可以減少20％的脂肪攝取。程涵宇表示，富含纖維的食物就是植物類食物，包括：全穀雜糧及新鮮蔬菜、水果，高纖維飲食有助於減少膽固醇的吸收、降低雌激素濃度，也能夠減少腸道吸收雌激素，以及增加雌激素的代謝，幫助平衡女性荷爾蒙。
洪若樸說明，攝取足夠的全穀雜糧及蔬果，可以改善腸道環境，膳食纖維就如同益菌的食物，幫助維持腸道健康，幫助排出過多的雌激素。
3.植物性飲食
多項研究證實，日常飲食以全素、蛋奶素或蔬食為主的人，體內的雌激素濃度較低。程涵宇指出，植物性飲食往往富含蔬菜、豆類及水果等植物類食物，其飽和脂肪含量通常低於傳統的西式飲食，而飽和脂肪含量高的飲食與雌激素濃度升高有關，植物性飲食有助於促進女性荷爾蒙的平衡，可以降低相關婦科癌症的風險。
(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）