大腦與腎臟是人體耗費最多葡萄糖的器官,尤其是在大量使用腦力的階段,在消耗熱量後,就會容易肚子餓,只要補充少許熱量,精神就會好。不過,也千萬別吃太飽,有日本科學家研究,長期飽食會導致大腦早衰,這是因為吃太飽,腸胃道的血液循環增加,會造成大腦血液供應量相對不足,令腦細胞正常生理代謝受到影響,甚至還可能引起心血管疾病、糖尿病、膽囊炎等。
也有另一個觀點指出,吃太飽會誘發腦內一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質,而這種物質是促使腦動脈硬化的元凶,而腦動脈硬化與老年痴呆又有著密切相關。趙函穎則建議,最好不要餐餐大魚大肉,同時必須養成良好的飲食習慣,只要吃到7分飽,且以少量多餐的方式進食,才能擁有健康的大腦。
另一方面,加工食品、油炸食品等高熱量,以及精緻碳水化合物與含糖量高的食物,會對腦力有負面的影響。油炸食品在加工、烹調時,會受到高溫破壞,不僅會使蛋白質變性,失去活性作用,還可能轉化成有毒物質,最好少吃。而糖類屬於酸性物質,會對體內代謝產生體液酸化,形成不利於健康的酸性體質,引起腦功能下降,甚至出現煩躁、精神不濟、睡眠不好的症狀,所以,最好適量食用。
此外,含有鉛、鋁、錳、汞等重金屬的飲食,也會降低智力及記憶力,讓我們變得更愚笨,因此,這些有害的飲食內容都應盡量避免。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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