傳承三代大腸蚵仔麵線 甜甜「綠豆蒜」當飯後甜點

台東有一間傳承了三代的大腸蚵仔麵線，是許多台東當地人的美食口袋名單，連外縣市的遊客也經常慕名而來！除了麵線之外，內行的人還會點上一碗甜甜的綠豆蒜，當作餐後甜點，綠豆仁加上龍眼乾和砂糖，慢火燉煮，不僅煮出好味道，還有老闆的滿滿的人情味。

熱騰騰的麵線用小火慢熬，再加入新鮮的豬腸、蚵仔，這家位在台東賣蚵仔麵線的老店，已經飄香超過20年，店門口外長長隊伍人龍，老闆的手忙到沒有一刻能停下來

仔細看看，這一碗蚵仔麵線裡有香菜、大蒜、大腸、油蔥酥和蚵仔，還有店家的獨門配方，就是加入柴魚、紅蘿蔔、油蔥。

看似簡單的蚵仔麵線，料理起來可是費了不少工夫，樸實的小店已經傳承到第三代，而店裡的美食，除了麵線還有屏東有名的「綠豆蒜」。

許多人吃完鹹的蚵仔麵線後，會點上一碗店內招牌甜點綠豆蒜。脫殼的綠豆仁，加入龍眼乾，再以砂糖熬煮，最後再加些花生粉，甜而不膩的口感是饕客的最愛。

這家老店，不僅台東當地人愛吃，連許多遊客也都慕名而來嚐鮮。老闆一家人希望用平民美食，打動人心，繼續讓好味道傳承下去。

（民視新聞／李育翰 台東報導）