喝水不僅補充人體所需水分，對大眾而言，更是一件稀鬆平常的事，但市面上瓶裝水種類琳琅滿目，價錢從十幾塊到要價上百萬不等，進而衍生出「品水師」這項新興職業，倡導消費者如何喝好水。到底這些價值不菲的礦泉水，真的有如此神奇的功效嗎？是商人的行銷策略奏效，還是真的煞有其事？這其中隱藏什麼貓膩呢？
礦泉水依據礦物質比例不同，會造成口感與味道上的差異。近日，中國大陸女星鄭爽錄製《花花萬物2》，當節目組進入家中時，發現各種昂貴礦泉水，她坦承出自於好奇才購買，最貴的竟高達人民幣1580元！先前也有多位網紅，相繼品嘗這些價位不等的礦泉水，觀其色、品其味評判之間的區別。究竟這些礦泉水的魅力何在，令大家為之瘋狂？
多喝水沒事，沒事多喝水 我們該喝下多少水？
人體結構約67％是由水分組成，調節身體所需能量，維持細胞正常運作，進行各種新陳代謝。衛福部提倡定時喝水，養成每天喝2000毫升開水的習慣，不要等到口渴才喝。榮新診所李婉萍營養師表示，可用「每公斤體重ｘ30～40毫升」的方式，客觀衡量每人每天所需的飲水量。礦泉水含有微量的礦物質，可被人體吸收，若是腎結石患者，建議喝白開水即可，避免造成身體負擔。腸胃不好的民眾，盡量別一次喝大量的水，可能會導致消化不良，引起胃腸道不適。（延伸閱讀：「氣泡水」取代白開水，有助減肥、整腸？）
純水跟礦泉水有什麼差別
純水（純淨水）根據溪水、河水、湖水或海水等不同水源地，經過多層處理程序，例如：電透析法、離子交換法、逆滲透法、蒸餾法等方式，將水中的所有物質去除。純水不包任何礦物質、微生物、有機成分，也不加其他添加物，純粹是幫人體解渴。
相較於純水，歐洲瓶裝水協會European Federation of Bottled Waters（EFBW）對礦泉水的解讀是，礦泉水是來自純天然的水源，含有一定量的礦物質跟微量元素，其源頭未經受過汙染，無需再經過消毒或化學處理，人們可以安全飲用。每種天然礦泉水，因礦物質成分、比例和發源地不同，導致不同品牌的礦泉水都有其獨特的味道。在歐洲天然礦泉水，受到歐盟的嚴格監管，必須透過管線連接完成輸送，禁止用油罐車運輸，需在原產地直接裝瓶，以確保不受任何污染，如此才能通過審核標準。
礦泉水的礦物質
可以被人體吸收嗎？
世界衛生組織公告，大約有21種礦物元素被認為是人體所需，它們參與身體機能代謝、維持生理功能。在《哈佛健康期刊》中提到，人體內的礦物質可分成兩大類，在體內被大量使用和儲存的，我們稱為巨量礦物質，如鈣、氯、鎂、磷、鉀、鈉和硫。微量礦物質對我們的健康也至關重要，此類礦物質包括鉻、銅、氟化物、碘、鐵、錳、鉬、硒和鋅。
人體需要礦物質構成身體組織，維持正常代謝，雖然人體無法自行製造，但能透過其他方式補充。礦泉水經過岩層過濾，使得水中含有礦物質和多種微量元素，但這些微量元素，真的能補充人體所需的礦物質嗎？李婉萍營養師說，礦物質不一定只存在水中，礦物質也來自岩石、土壤資源，當他們被植物吸收後，我們也能從飲食中攝取多種礦物元素。當礦泉水的礦物質含量越高，會影響到口感，鈣離子太多會澀，鎂離子太多會微苦。
李婉萍營養師建議民眾，請勿過量飲用純水，人體還是需要礦物質運作，喝家中煮過的白開水，或是購買礦泉水對人體都有益處。（延伸閱讀：水該怎麼喝？破解５個飲水迷思）
高級礦泉水的秘密
天然礦泉水會受自然地理環境、泉源、岩層等因素影響，全球各地的口味不盡相同。礦泉水的硬度、溶解性總固體（TDS）、PH值是決定礦泉水口感與品質的三個關鍵因素。世界上最昂貴的礦泉水是比佛利山莊90H2O（Beverly Hills 9OH2O），一瓶價值10萬美金，來自北洛杉磯山脈，從地底深層直接密封罐裝，水源幾近無污染，此外，幾百顆鑽石的瓶身設計，和限量生產的行銷手法，將礦泉水的身價哄抬上去。高級礦泉水如此高昂的價格，除了水源品質和礦物質含量外，絕大多數是因關稅、運輸成本跟包裝設計，導致價錢令人聞之卻步。
高級礦泉水之間的比較
品名
產地
價錢
成分
比佛利山莊90H2O（Beverly Hills 9OH2O）
美國
10萬美元
TDS 390毫克/升
Ph值 7.5
硬度 217毫克/升
硝酸鹽 1毫克/升
鈣 29毫克/升
鎂 36毫克/升
鈉 4毫克/升
鉀 33毫克/升
二氧化矽 10毫克/升
碳酸氫鈉 47毫克/升
硫酸鹽 1毫克/升
氯化物 134毫克/升
Fillico
日本
100美元
Ph值 6.7
硬度 113毫克/升
鈣 33.3毫克/升
鎂 7.3毫克/升
鈉 27毫克/升
鉀 0.7毫克/升
二氧化矽 32毫克/升
硫酸鹽 25毫克/升
Bling H2O
美國
40美元
TDS 68毫克/升
ph值 7.7
硬度 71毫克/升
硝酸鹽 1毫克/升
鈣 22毫克/升
鎂 4毫克/升
鈉 1毫克/升
鉀 1毫克/升
二氧化矽 1毫克/升
碳酸氫鈉 12毫克/升
硫酸鹽 8毫克/升
氯化物 1毫克/升
VEEN
芬蘭
23美元
TDS 278毫克/升
Ph值 7.2
硬度 220毫克/升
硝酸鹽 0.3毫克/升
鈣 61毫克/升
鎂 17毫克/升
鈉 2毫克/升
硫酸鹽 24毫克/升
氯化物 <5毫克/升
Chateldon
法國
24美元
TDS 1,882毫克/升
ph值 6.2
硬度 1,154毫克/升
硝酸鹽 1毫克/升
鈣 383毫克/升
鎂 49毫克/升
鈉 240毫克/升
鉀 35毫克/升
二氧化矽 21毫克/升
碳酸氫鈉 2,075毫克/升
硫酸鹽 20毫克/升
氯化物 7毫克/升
瓶裝水來源種類
國際瓶裝水協會The International Bottled Water Association（IBWA）聲明，並非所有裝在瓶裝水廠的自來水，都稱作瓶裝水。美國食品和藥物管理局（FDA）甚至將瓶裝水視為是消費食品，對瓶裝水有套嚴格的認證標準，FDA要求所有在美國銷售的瓶裝水，必須清楚標示它們的類別。
泉水
源自地下含水層，當含水層上方的隔水層，承受很大外力時，地下水便會自然湧出至地表，形成自流泉。經過處理之前，地下水所有的物理性質，必須與流到地球表面的水，擁有相同的成分和質量。雖富含有益的天然礦物質，但必須達到EPA的基本純度標準，才能直接飲用。
純水
（純淨水）
純淨水是指不含有雜質或細菌的水，透過蒸餾法、離子交換器法、反滲透法或其他適當的加工方法所製成的水。密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明可直接飲用。
礦泉水
從地下深處自然湧出，或經鑽井開採且未受污染的天然礦泉水，其溶解性總固體，必須不低於百萬分之250。礦泉水與其他水源的區別在於，它起初的礦物質和微量元素含量，有相對應的比例關係，而且不能是後天人為添加的礦物質。
氣泡水
添加二氧化碳氣體溶入水中，又稱為碳酸水。氣泡水中的碳酸，可能會造成氣體累積，帶來脹氣或不適。如果腸胃不好，有胃潰瘍，或十二指腸潰瘍、胃酸過多的人，盡量避免空腹喝氣泡水。
自流井水
是從一口井中抽出的水，該井從封閉的含水層（岩石或沙子的含水地下層）中抽出，其中水位高於含水層頂部的某個高度。
井水
指從地下鑽孔，鑽探或以其他方式構造的孔中的水，該孔可抽水蓄水層。
留言 0