不喝酒也中鏢！她1習慣罹「重度脂肪肝」 醫：肝臟像泡在油裡
不少人以為不喝酒、不吃油炸食物，就不會有脂肪肝問題，但其實未必如此。營養師邱世昕分享，一名58歲婦人平時自認飲食清淡、滴酒不沾，為了養生還天天現榨一大杯柳丁汁飲用，沒想到健康檢查超音波結果竟顯示「重度脂肪肝」，讓她相當錯愕。
養生變傷身？「果糖」直接衝擊肝臟
邱世昕在粉專「營養師教練-世昕」分享，脂肪肝並非只有高油脂飲食或飲酒者才會出現，許多人忽略的關鍵，往往是看似健康的「果汁」。水果中的糖分主要為果糖，與葡萄糖不同，果糖進入人體後，大多需要由肝臟代謝處理。
若是直接食用完整水果，其中的膳食纖維能延緩糖分吸收速度，減少身體負擔。但若將水果打成果汁，尤其過濾掉果渣與纖維後，就等於讓大量液態果糖快速進入體內，肝臟一時無法完全代謝，便可能將多餘糖分轉化為三酸甘油酯，進一步堆積在肝臟，形成脂肪肝。
邱世昕提醒，即使飲食看似清淡，若每天大量飲用果汁，仍可能增加脂肪肝風險，尤其一次攝取多顆水果製成的果汁，更容易在不知不覺中攝取過多糖分。
脂肪肝可逆！營養師祭「2招」救肝
脂肪肝並非不治之症，邱世昕強調，只要透過飲食習慣的微調，就能幫肝臟進行「大掃除」： 拒絕濾渣：水果要「用咬的」 保留果肉與膳食纖維，不僅能增加飽足感，更重要的是讓果糖緩慢釋放，大幅減輕肝臟代謝負擔。 嚴格控量：每天僅限「兩個拳頭」 無論水果多健康，每日總量應控制在兩個拳頭大小。應將胃部空間留給深綠色蔬菜與優質蛋白質（如豆腐、水煮蛋、雞肉），提供肝臟修復所需的營養。 邱世昕提醒，養生觀念若沒有掌握正確方式，反而可能造成身體負擔。若健檢發現脂肪肝，建議及早調整飲食與生活型態。