藍色漢堡打卡夯！台灣味的「珍珠美人魚」漢堡

這一間推出款款創意美式料理的「黑熊愛跳舞」，老闆李啓銘（Mories）和主廚胡治隆（Lyon），將西式餐點結合台灣魂元素，創造出令人驚豔的「藍色漢堡」，還有哪些獨一無二的創意美食，快來瞧一瞧！
 
text_官其蓁　photo_食尚玩家
 
靈感取自討喜色彩的馬卡龍，炸到金黃色的台灣鯛魚，加上明太子鮭魚卵塔塔醬，名為「珍珠美人魚」的漢堡，連麵包也不馬虎呈現海洋藍，老闆使用日本麵粉與台灣小麥麵包調和製成，柔軟有彈性，至於海洋藍是使用食品級的食用色素。
 

▲飽滿炸鮮魚的滋味，加上明太子鮭魚卵塔塔醬，彷彿置身於藍色大海。（珍珠美人魚堡）

 
▲牛肚和岡山辣豆瓣醬結合，西式漢堡竟有股熟悉的台灣味。（慢燉辣味牛肚牛肉起司漢堡）

▲使用台灣啤酒炒蛤蜊，中西合併的酸奶料理。（台灣啤酒酸奶蛤蜊）
 
黑熊愛跳舞
地址：台北市大安區基隆路二段225號
電話：（02）8732-8980
時間：11：30～14：00、17：30～21：00／週五、六11：30～14：30、17：30～22：00