「Aredetay」是阿美族文化中吃到美味料理時所發出的讚嘆，也是店名「阿樂樂代」的由來。
Lo'oh Iko（主廚吳炘隆族名）是位北漂青年，近年回鄉結合部落野菜，以及本身十多年餐飲經驗，呈現出不同樣貌的原住民風味餐。
依木子（山肉桂籽）加進歐式麵包內，抹上以荖葉製成的奶油，將傳統迎賓中不可或缺的檳榔重新詮釋成外脆內軟的部落風麵包；田園沙拉裡有牧草心、鳳尾蕨…等當季野菜，佐以苦茄調理出的醬汁，將阿美族飲食文化中的「苦、澀」韻味重新詮釋；使用香蘭葉及其他辛香料醃製燒烤而成的戰斧豬排，演繹出屬於光復鄉太巴塱部落這塊土地的味道及風味。
以上圖文同步刊登於花蓮觀光資訊網《花蓮趣》40期春季號「自慢旅味」專欄。
--
花蓮邦 | 讓花蓮的美好被看見！
官網 | 粉絲專頁 | Instagram | YouTube 頻道
