1鍋2吃簡單下飯！一品花雕雞鍋

一品花雕雞鍋【1鍋2吃】

今年春節，2個女生圍爐就吃這一道吧！將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香，拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味，搭配白飯剛剛好。剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料，一鍋二吃，在這濕冷的季節裡，來上一碗酒香濃郁的熱湯，讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來，那份早被凍僵的心緒方能逐漸冰釋，重新燃起對明天的一絲期待。

⚠️愛料理提醒：禁止酒駕、未成年請勿飲酒、飲酒過量，有礙健康

食材

• 翅小腿, 800g

• 彩椒, 400g

• 乾香菇, 15g

• 薑片, 10片

• 大蒜, 5瓣

• 乾辣椒, 1大匙

• 蔥段, 2支

• 麻油, 2大匙

• 醃料

• 花雕酒, 1.5大匙

  • 醬油, 1.5大匙

• 調味料

• 花雕酒, 150ml

  • 醬油, 2大匙
  • 糖, 2大匙
  • 豆瓣醬, 1大匙

• 火鍋食材

• 高湯, 1200ml

  • 白菜, 適量
  • 凍豆腐, 適量
  • 火鍋料, 適量
  • 青菜, 適量

料理步驟

步驟 1：食材大集合。翅小腿或雞肉塊用醃料醃製一晚，大蒜拍扁、老薑切片、青蔥切段、乾香菇泡軟對切、彩椒切成適口大小、調味料調勻備用。

步驟 2：砂鍋倒入麻油，小火將拍扁大蒜、薑片煸至表面焦香，加入乾辣椒小火煎出香氣。

步驟 3：加入泡軟乾香菇與雞肉拌炒，煎炒至雞肉表面焦香。

步驟 4：加入蔥段與其餘調味料，蓋上鍋蓋中小火燉煮10-15分鐘。

步驟 5：打開鍋蓋稍為翻炒一下，使雞肉均勻入味。

步驟 6：雞肉熟透後，加入彩椒翻炒1-2分鐘即可熄火。

步驟 7：將部份花雕雞盛盤，鹹香滋味配白飯剛剛好：）

步驟 8：剩餘鍋底加入高湯或清水煮滾。

步驟 9：加入喜歡的菇類與蔬菜、火鍋料與凍豆腐，飯後來一碗熱呼呼的湯品，從頭到腳都溫暖起來，暖心暖胃大大滿足❤️

小撇步
歡迎來貓家玩耍：）

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