整理＝編輯部
台北市信義區遠東百貨寶林茶室於2024年3月發生食物中毒事件，造成6人死亡、24人受傷，引發社會重大關注。2025年1月21日台北地檢署偵查終結，依違反《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失致死和過失傷害等罪，對寶林茶室負責人黎仿軒、店長王順德、主廚周日豪、代班廚師胡清富及阮姓實習生等5人提出起訴。
該案涉及的毒素為罕見的邦克列酸（Bongkrekic acid，原譯「米酵菌酸」），最終導致6名消費者死於多重器官衰竭。經過10個月的偵查，檢方指出，黎仿軒作為寶林公司負責人，未能有效建立食材管理制度，忽視食品衛生與員工訓練，對消費者安全負有重大過失。檢方要求對黎仿軒等人依法嚴懲，並請求法院從重量刑。
此案件也引起消費者對食品安全的關注，並促使財團法人中華民國消費者文教基金會提起團體訴訟、求償共計2億9千萬餘元。
由此事件後，食藥署也將邦克列酸列為常規稽查項目，並說明了邦克列酸的特性，包含其無色無味，因此難以察覺而導致誤食，且耐熱性佳，不會因為烹煮或洗滌而被破壞，甚至致命性高，僅需要微量的1～1.5毫克便能致命。如果誤食邦克列酸則有1～10小時的潛伏期，主要會出現噁心、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀。更嚴重則可能出現排尿量減少、意識不清、抽搐、休克甚至死亡。若有出現上述症狀，因將檢體保留並盡速就醫治療。
避免誤食邦克列酸有以下5種方法能預防：
1、處理食材前應澈底洗淨雙手、保持手部清潔。
2、不食用變質、腐敗、逾期的食材。
3、若是長時間浸泡的食材應置於冰箱中保存。
4、料理時應澈底加熱、盡早食用完畢。
5、若未即時食用完畢，需盡速放至冰箱保存。
審稿編輯：林玉婷
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