一口吞全浪費了！5種保健食品組合「不能一起吃」，多數人都誤會了…專家：吃對時間也很重要
作者 : 翁申霖
圖片 : Shutterstock
現代人多外食，加上飲食習慣、生活節奏改變，大多數人會透過額外的保健食品來補充營養，不過，有些人為了節省時間，經常一把保健食品通通一起吞下肚，這麼做真的既方便又有效嗎？對此，有專家不建議用如此方式補充保健食品，有些保健食品一起吃會讓效果大打折扣！而她也列出5組「分開吃更好」的保健食品組合，一起來看看自己是否吃對了。
哪些保健食品不建議一起吃？營養師張家榕透過「Angela營養師」粉絲專頁表示，多數人家裡都擺著瓶瓶罐罐的保健食品，為求方便會在同一時間將各種保健食品一把吞，「但亂吃效果會被大打折扣」，像是常見的鈣、鐵、魚油等都有其禁忌，而張家榕也提醒，「飲食為主、保健品為輔」，選擇身體需要的保健食品補充最重要。
以下為建議「分開吃」的5種保健食品組合。
鈣VS.鐵
張家榕指出，鈣和鐵都是二價礦物質，會互相競爭吸收，進而影響吸收率，因此建議這兩種保健食品分開食用。
什麼是「二價礦物質」？
二價礦物質指的是礦物元素在礦物質中以二價狀態結合，是人體不可缺少的營養物質，值得注意的是，這種營養元素無法直接在人體當中生成，只能透過食物和水來獲取。
鈣VS.魚油
鈣和魚油也不能一起吃！張家榕表示，主因在於，過多的油脂會影響鈣吸收，此外，鈣和魚油一起吃也可能會形成「皂鈣」或皂化反應，導致腸道吸收率低。
但針對「鈣＋魚油＝皂化反應」的說法，也另有專家認為，皂化反應須在高溫和強鹼的情況下發生，鈣非強鹼、人體也非高溫自然不會出現皂鈣的狀況。
對此，張家榕認為，過多的油脂已被實證會影響鈣質吸收，與其爭論會不會形成皂鈣，若想要有最好的吸收率，「不如就直接分開吃吧。」
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魚油VS.膳食纖維類
膳食纖維類保健食品包括甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子等，張家榕說明，膳食纖維會吸附一點油脂，減少魚脂的吸收，造成魚油對人體的效果扣分。
鐵VS.膳食纖維類
膳食纖維不僅會吸附油脂，張家榕說，膳食纖維還會降低鐵的吸收率，因此建議不要一起吃為佳。
葉黃素VS.β-胡蘿蔔素
同樣能有效幫助維持視力健康的葉黃素和β-胡蘿蔔素居然不能一起食用！為什麼？
張家榕指出，高劑量的β-胡蘿蔔素（>15mg）會影響到葉黃素吸收，
β-胡蘿蔔素（Beta Carotene）是類胡蘿蔔素之一，能夠在人體內轉換成維生素A，確實有效幫助維持視力健康之外，並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處，包括胡蘿蔔、地瓜、深綠色蔬菜、南瓜、彩色甜椒、枸杞等都富含β-胡蘿蔔素。
除了保健食品食用的組合需要留意之外，吃的時機也相當重要。張家榕便列舉幾個大方向供大家參考。
保健食品「吃對時間」才有效
◆綜合維生素：飯後或隨餐吃
◆酵素：飯後或隨餐吃
◆魚油：飯後或隨餐吃
◆葉黃素：飯後或隨餐吃
◆鈣片：空腹或睡前吃
◆膠原蛋白：空腹或睡前吃
◆B群：餐前、餐後皆可
◆益生菌：餐前或隨餐吃
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