韓式泡菜鮮蝦炒冬粉
一道口感酸酸香香、好開胃的料理，由高蛋白的鮮蝦和泡菜搭配冬粉炒製而成，美味又下飯。
食材
市售韓式泡菜, 100克
鳳尾蝦, 250克
冬粉, 2把
洋蔥, 0.5顆
蒜, 1瓣
辣椒, 0.5根
蔥, 2根
蛋, 1顆
鮮蝦醃料
鹽, 0.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 2茶匙
- 香油, 2茶匙
- 玉米粉或太白粉, 1.5茶匙
調味料
鹽, 1茶匙
- 棕櫚糖或二砂, 1茶匙
- 香油, 少許
料理步驟
步驟 1：鳳尾蝦洗淨用醃料抓勻；冬粉冷水泡軟；洋蔥切絲， 蔥切段，辣椒斜切，蒜頭切片；
步驟 2：蛋液加少許鹽打散，不沾鍋抹少許油，倒入打散的蛋液，轉動鍋子成蛋皮，小火煎到熟後，翻面略煎即可起鍋；
步驟 3：將蛋皮捲起來後，切絲備用；
步驟 4：原鍋倒入橄欖油，排入醃過的鳳尾蝦，中大火將蝦煎熟後起鍋備用；
步驟 5：原鍋再加少許油，放入蒜、蔥白和洋蔥絲炒香；
步驟 6：倒入韓國泡菜炒香；
步驟 7：放入一杯水煮滾，加入調味料，試喝湯汁後微調；
步驟 8：放入冬粉；
步驟 9：將冬粉拌勻後，放入辣椒；
步驟 10：蓋鍋關火，燜3分鐘；
步驟 11：開蓋，延鍋邊淋入香油，放入蔥段，開大火快速拌勻即可。裝盤後擺上蛋絲，食用時拌勻一起食用。
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