【辜成允小吃之約】愛玉、豬血糕、糯米腸　都是他的最愛（七之三）

也許是因為重整台泥那幾年的工作時間特別長，辜成允幾乎得空就在附近覓食，最常去的便是台泥大樓後方的「晴光市場」，尤其對市場裡人稱「寶秀姐」攤位上的「糯米腸」一見鍾情。愛吃冰的他，還喜歡外帶「城市愛玉」的「檸檬愛玉」和德惠街的「豬血糕」回家，這些都是他百吃不膩的味道，

「阿秀肉粽糯米腸」是晴光市場裡的老攤，從下午開門到晚上，白天這個攤子是賣熟食雞肉。

剛灌好炊熟的糯米腸，熱呼呼的，米香撲鼻。

高寶秀（右）在晴光市場賣米食36年，從推車到小店，養活一家三代。

在晴光市場裡擺攤賣熟食36年的高寶秀，提到辜成允滿是不捨與感激。寶秀姐說，11年前《壹週刊》請辜成允介紹小吃，辜成允就大力推薦她家的糯米腸，讓她多了很多客人，後來辜成允每次見到她，都會親切問候生意，還勸她不要光顧著工作，也要照顧身體，偶爾要出去旅行休息一下。

現在寶秀姐的兒子、媳婦都回來幫忙，一家人同心協力照顧小攤。寶秀姐是雲林人，賣米食起家，用鹽巴手洗的大腸特別乾淨，辜成允最喜歡吃用大腸灌的「糯米腸」與「滷大腸頭」，攤子上的其他熟食也精緻可口，說到後來，寶秀姐嘆了口氣，嘴裡念叨著「唔甘啦」，惋惜台灣的古早味又少了一位知音。

熟食攤上擺著各種可口小菜，是許多婆婆媽媽買回家加菜的選擇。

秤斤賣的「糯米腸」，是用豬大腸灌的。（160元／斤，圖中約120元）

清理得很乾淨的「滷大腸頭」，也是辜成允的最愛。（25元／兩、400元／斤）

寶秀姐的小攤位在晴光市場室內尾端，熟客才知道地方。

辜成允在晴光市場的好友還有「城市愛玉」的老闆楊基芳，他父親在晴光市場擺攤50多年，楊基芳是第二代，辜成允是楊家來往多年的老客人。楊基芳說，辜成允每次來都吃「檸檬愛玉」，喜歡加米苔目和粉粿，冬天則會點紅豆湯圓和芋圓。

他家的愛玉用的是來自奮起湖的野生愛玉，加上新鮮檸檬汁，炎炎夏日裡吃，確實非常誘人。辜成允不但自己愛吃，也一定會打電話回家問妻子或兒子女兒要不要打包回去？

「檸檬愛玉」用的是來自奮起湖的野生愛玉，軟中帶脆的質感很天然。（45元／碗）

楊基芳夫婦接手父親的小攤20多年，也做得有聲有色，近來也準備開新店面。

「城市愛玉」的攤頭整潔，一開張就人潮不斷。

吃完愛玉，嘴饞的辜成允有時還會到德惠街另一頭買「豬血糕」，小攤老闆姓歐，接手豬血糕阿伯的生意7年多，水準維持得還不錯，豬血糕蒸的火候恰好，浸上自己調的醬汁、花生粉與香菜，就是最棒的台式下午茶！

德惠街的「豬血糕」，香菜、花生粉都給得很足，入口柔軟美味。（30元／個）

豬血糕攤車每天風雨無阻現身德惠街上。

歐老闆接手之前豬血糕阿伯的小攤生意，轉眼7年，也做出自己的口碑。

豬血糕必須保濕，口感才會好。

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