你喜歡在優格裡加一點蜂蜜，來提升口感與風味嗎？最新研究顯示，優格配蜂蜜不僅美味，還可能對腸道健康大有幫助，這些研究結果已經發表在《營養學期刊》上。
在優格中加入蜂蜜 能增加益生菌保護效果
美國伊利諾伊大學的研究團隊發現，將一兩湯匙的蜂蜜加入無糖優格中，能幫助優格中的益生菌更好地存活，還能增強益生菌在消化系統中的益生作用，這種飲食習慣也是地中海飲食中常見的搭配。
優格通常會添加一些益生菌，比如雙歧桿菌等，這種細菌對我們的腸道健康和免疫系統有很好的幫助。而蜂蜜不僅以其抗菌特性聞名，也是一種「益生元」，能促進有益微生物在人體內的生長。
三葉草蜜的「保護效果」最佳
研究團隊在實驗中測試4種不同的蜂蜜，包括苜蓿蜜、蕎麥蜜、三葉草蜜和橙花蜜等。結果發現，所有蜂蜜中三葉草蜜的「保護效果」最佳，在實驗中這簡直就像是給益生菌穿上一件隱形的防護衣，有效地讓益生菌在腸道中存活。
研究團隊還進行一項隨機對照試驗，參與者被要求在兩周內食用加了四種不同蜂蜜的優格，並提交糞便樣本及相關數據。結果顯示，與蜂蜜搭配的優格確實更能支持益生菌在腸道中的存活。
蜂蜜是糖 食用時要注意攝入量
這項研究不僅為我們提供了新的飲食建議，還證實了蜂蜜與優格這一古老搭配的潛在益處。不過，研究人員大衛‧阿爾瓦拉多也提醒民眾，但蜂蜜畢竟還是糖，在享受這健康搭配的同時，也要注意控制糖的攝入量。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／明日科學
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